アニスビスコチトス

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料理の写真：アンナ・ウィリアムズ

時間： 1時間15分
複雑：簡単に
量：約48枚のクッキーが作れます

アニス風味のクッキー「ビスコチートス」 - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉3カップ（打ち粉用にさらに少々）
ベーキングパウダー小さじ2
小さじ1/2の細かい塩
マーガリン1カップ
砂糖2/3カップと1/2カップ
大きな卵1個
赤ワイン、ブランデー、またはシェリー酒大さじ2～4杯
砕いたアニスシード小さじ1～1.5杯
小さじ1杯の粉末シナモン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、赤ワイン、ブランデー、シェリー、アニスシード、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。
マーガリンをミキサーで高速でふんわりするまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、混ぜ続けながら砂糖2/3カップ、次に卵を加えます。ワイン大さじ2とアニスシードを加え、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、再び混ぜます。生地が乾燥している場合は、ワイン大さじ2を加えて混ぜます。生地をラップで覆い、冷蔵庫で15分冷やします。

別のボウルに、残りの砂糖1/2カップとシナモンを混ぜ合わせます。軽く打ち粉をした作業台の上で生地を6～7mmの厚さに伸ばします。生地にシナモンシュガーを振りかけ、軽く押さえます。クッキー型を使って生地をクッキーの形に押し抜きます。クッキーを準備した天板に、2.5cm間隔で並べます。
クッキーの縁が黄金色になるまで、10～15分焼きます。オーブンから取り出し、天板の上で5分間冷まし、その後皿に移して完全に冷まします。
ビスコチートス・アニスクッキーは、密閉容器に入れて1週間保存できます。

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