時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

柔らかくジューシーな牛ヒレ肉を美味しく調理するには、塩、粗挽き黒胡椒、バターを用意するだけでOK。焼く前にバターを肉に塗ります。ヒレ肉は丸ごと焼くので、形とジューシーさを保つために調理用ひもで縛ります。最高の風味を引き出す秘訣はレアに仕上げること。レシピに記載されている調理時間を厳守し、焼き上がったらアルミホイルでしっかり休ませます。厚めにスライスして召し上がれ。

このエピソードでは、アイナが素晴らしい料理を作ります バースデーケーキ魅力的な前菜を提供する 餃子スープオーブンで焼いた牛ヒレ肉、 キャベツロール そして クッキー 懐かしい香りが漂い、事前に準備しておくことができる。

材料：

• 牛ヒレ肉1本（1.8～2.3kg）、下処理済み、紐で縛っておく
• 室温に戻した無塩バター大さじ2
• 粗塩大さじ1
• 粗挽き黒胡椒大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 黒胡椒

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを260℃に予熱してください。
  
  牛肉を天板にのせ、ペーパータオルで水気を拭き取ります。手でフィレ肉全体にバターを塗ります。塩と黒コショウを均等に振りかけます。オーブンでレアの場合は22分、ミディアムの場合は25分焼きます。
ステップ2
• 牛肉をオーブンから取り出し、アルミホイルでしっかりと覆い、室温で20分間休ませる。紐を切り落とし、フィレ肉を厚めにスライスする。

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