カリッと揚げたチキンをクリーミーなほうれん草グレービーソースで。
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 650、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 237 mg、 ナトリウム 577 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 650、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 237 mg、 ナトリウム 577 mg、 砂糖 8 G.
鶏むね肉の薄切りを溶き卵にくぐらせ、カリッとするまでフライパンで焼き、クリーミーなほうれん草ソースを添えて提供します。特別な日にも、平日の夕食にもぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉4枚（1枚約170g）
- 小麦粉1と1/4カップ
- 大きな卵2個
- 植物油1/4カップ
- 無塩バター大さじ4
- 牛乳2.5カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
- 冷凍ほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- レモン1個分のすりおろした皮
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中段に天板を置き、オーブンを95℃（205°F）に予熱します。鶏むね肉をそれぞれラップ2枚で挟み、肉たたきまたは重いフライパンで厚さ0.5cmになるまで叩きます。塩とこしょうで味付けします。
- ボウルに小麦粉1カップを入れます。浅いボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。大きめの鋳鉄製フライパンを中強火で熱し、植物油を加えます。鶏むね肉2枚に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。
- 鶏肉をフライパンにそっと入れ、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで、片面約3分ずつ焼きます（鶏肉が早く焼きすぎる場合は、火力を少し弱めてください）。焼き上がった鶏肉をオーブンの熱した天板に移します。残りの鶏むね肉2枚も同様に焼きます。
- 油を捨て、フライパンを拭きます。バターを加えて中火で溶かします。残りの1/4カップの小麦粉を加えて混ぜ、混ぜながら、混合物が泡立ち始めるまで、ただし色が濃くならないように1～2分間加熱します。牛乳を少しずつ加え、次に鶏がらスープを加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。沸騰させたら火を弱め、ソースにとろみがつくまで4～5分間煮込みます。ほうれん草とパルメザンチーズを加えて、全体が温まりよく混ざるまで3～5分間加熱します。火から下ろし、レモンの皮とナツメグを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます。ソースを鶏肉にかけて盛り付けます。
カテゴリー:
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