レモネードでマリネしたグリルチキン

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時間： 8時間55分
複雑：簡単に
分量： 8

鶏もも肉をグリルすると、濃厚で柑橘系の風味豊かな甘辛い味わいが楽しめます。グリルする前に、鶏肉をレモネードとスパイスを混ぜたマリネ液に数時間漬け込みます。より濃厚な風味と柔らかな肉質に仕上げるには、24時間マリネしておくと良いでしょう。皮が焦げそうになるまでグリルし、ジューシーで風味豊かな肉を取り出しましょう。同じマリネ液で作ったソースと、グリルしたレモンの半分を添えて、鶏肉にかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨付きの鶏もも肉（小）8本（1本あたり約340g）
市販のレモネード大さじ4杯
ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
ディジョンマスタード1/4カップ
乾燥オレガノ大さじ1
乾燥玉ねぎ大さじ1
クミンシード小さじ2杯
大きなレモン3個
グリル用にはキャノーラ油または植物油。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、レモネード、レモン、オレガノ、乾燥玉ねぎ、クミン

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉を22×32cmの耐熱ガラス皿に入れます。大きめの計量カップに、レモネード、ニンニク、マスタード、オレガノ、乾燥玉ねぎ、クミン、大さじ1杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を入れます。この混合液を鶏肉に注ぎ、すべての鶏肉が完全に浸かるようにします。ラップでしっかりと覆い、最低4時間、できれば24時間冷蔵庫で冷やします。
グリルを中火に予熱し、グリル網に植物油を軽く塗ります。

鶏肉をマリネ液から取り出し、マリネ液2カップ分を取り分け、残りは捨てます。鶏肉をペーパータオルを敷いた天板にのせ、水気を拭き取ります。鶏もも肉の両面に塩と黒こしょうを振り、皮を下にして間隔をあけてグリルに並べます。皮が軽く焦げてグリルから簡単に剥がれるようになるまで、約2分間焼きます。皮が焦げないように鶏もも肉を約90度回転させ、さらに2分間焼きます。鶏肉をひっくり返し、皮を上にします。
グリルに蓋をして、もも肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、74℃（165°F）になるまで、さらに20～25分焼きます。もも肉が焦げ付きそうになったら、グリルの反対側に移して均一に火が通るようにします。皿に移し、5分ほど休ませてからお召し上がりください。
その間に、取っておいたマリネ液を小さな鍋に移し、まだ熱いグリルにのせる。沸騰させてから弱火で煮込み、少しとろみがついて量が半分になるまで約20分煮詰める。
レモン1個分の皮を細かくすりおろし、鶏肉に振りかける。レモン半分分の果汁（大さじ約1杯）をソースに絞り入れ、混ぜる。ソースを小さめの器に注ぐ。残りのレモン2個を横半分に切る。
レモンの半分を果肉を下にしてグリルに置き、軽く焦げ目がつくまで1～2分焼きます。鶏肉とソースを添えてお召し上がりください。

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