グリルしたジャークチキンとフレッシュマンゴーサルサ
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時間： 15分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 576、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 576、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
グリルしたジャークチキンとフレッシュマンゴーサルサ - 手順を追ったレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉4枚
- 皮付きドラムスティック4本
- スコッチボネットペッパー（大）1個（ヘタと種を取り除く）
- 植物油1/2カップ
- 粗みじんにした玉ねぎ1個
- 粗みじんにした青ネギ2本
- すりおろした生姜大さじ1
- 粗みじんにしたニンニク3かけ
- 細かく刻んだ新鮮なタイム大さじ1
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- ひとつまみのクローブの粉末
- オールスパイス（粉末）小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 新鮮なライム果汁小さじ1杯
マンゴーとコリアンダーのレリッシュ：
- 皮をむいてさいの目に切ったマンゴー2個
- 細かく刻んだ赤玉ねぎ1/4カップ
- 刻んだパクチー大さじ2
- ライムジュース大さじ3
- 新鮮なオレンジジュース大さじ3杯
- 塩と挽きたての黒胡椒
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似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 鶏の手羽元、 オレンジジュース、 生姜の根、 唐辛子、 赤玉ねぎ、 ニンニク、 ライムジュース、 ワインビネガー、 黒糖、 タイム、 シナモン、 ナツメグ、 カーネーション、 オールスパイス、 コリアンダー、 サルサソース、 マンゴー
レシピ通りに料理を作る：
- ジャークチキンを作るフードプロセッサーで、鶏肉以外のすべての材料をほぼ滑らかになるまでピューレ状にします。鶏肉にフォークで小さな穴を開けます。手羽元とモモ肉を大きめの浅い皿に入れ、マリネ液を鶏肉に揉み込みます。蓋をして、好みの味の濃さに応じて24～48時間冷蔵庫で寝かせます。
- グリルを予熱します。鶏肉を両面それぞれ5～6分ずつ、火が通るまで焼きます。
マンゴーとコリアンダーのレリッシュ： マンゴー、玉ねぎ、パクチー、ライムジュース、オレンジジュースをボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / グリル、バーベキュー / 鶏肉のグリル / / カリブ料理 / ボビー・フレイ
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