ハニーマスタードディップ添え、串刺しのカリカリオーブン焼きチキン

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作り方 - ハニーマスタードディップ添え、オーブンでカリッと焼き上げた串刺しチキン

時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 16

鶏むね肉を細切りにし、それぞれを縦に串に刺し、パン粉をまぶしてオーブンで焼きます。大きくてふんわりとしたパン粉が、まるで揚げたようなサクサクとした食感を生み出します。ハニーマスタードソースとビダリアオニオンを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン

粗塩大さじ1
パプリカ小さじ2
玉ねぎパウダー小さじ1
ニンニクパウダー小さじ1
低脂肪ヨーグルトまたはケフィア1カップ
骨なし皮なし鶏むね肉3枚（700g）
パン粉2カップ
菜種油大さじ2
大きめの卵白2個分
ディジョンマスタード大さじ1

ハニーマスタードディップソース

リンゴ酢1/4カップ
ビダリアオニオン1個（皮をむき、4等分にする）
ニンニク1かけ
はちみつ1/3カップ
ディジョンマスタード大さじ2
菜種油0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ビダリアオニオン、ディジョンマスタード、ハニー、玉ねぎパウダー、パプリカ、サワーミルク、ケフィア、パン粉

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、塩、パプリカ小さじ1、オニオンパウダー小さじ0.5、ガーリックパウダー小さじ0.5を入れます。バターミルクを加え、塩が完全に溶けてスパイスが液体に馴染むまで泡立て器で混ぜます。
鶏肉を縦方向に約2cm幅の細切りにする。マリネ液に漬け込み、室温で30分置く。それ以上漬け込むと鶏肉が塩辛くなりすぎるので注意する。30分後に調理しない場合は、マリネ液から取り出して冷蔵庫で保存する。

大きめの浅い皿（耐熱皿でも可）に、パン粉、残りのパプリカ小さじ1、残りのオニオンパウダー小さじ1/2、残りのガーリックパウダー小さじ1/2を入れます。大さじ2の油を加えてよく混ぜ合わせます。別の大きめの浅いボウルに卵白とマスタードを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。両方にコショウで味を調えます。
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、その上に網を置きます。網にクッキングスプレーを吹きかけます。
鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を振り落とし、12インチの竹串16本に均等に刺します。1本の串に鶏肉を1切れずつ刺してください。鶏肉を卵液に浸します。パンくず串を1本ずつ、全体にまんべんなく衣を付ける。余分な衣を軽く払い落とし、準備しておいたグリルに串を並べる。
鶏肉をオーブンで焼き、途中で一度ひっくり返しながら、表面がきつね色になり、串を刺したときに透明な肉汁が出るまで約25分焼きます。熱々のうちにソースを添えてお召し上がりください。
ハニーマスタードディップソース:
出来上がり量：2と1/4カップ

フードプロセッサーに酢、玉ねぎ、ニンニク、蜂蜜、マスタードを入れ、滑らかになるまで混ぜます。フードプロセッサーを止めずに、油をゆっくりと一定の速度で加え、ソースが滑らかになるまで混ぜます。味見をして、塩とコショウで味を調えます。密閉容器に入れて3日間保存できます。