ベーコンで巻いた豚肉のケバブ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ベーコン巻きポークケバブ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シャシリク

450～600gのトリミング済み豚ヒレ肉またはロース肉を、3cm角に24個に切る。
冷蔵燻製ベーコン450g、1枚
イタリアンシーズニング小さじ2
顆粒ニンニク大さじ1
パプリカ小さじ1
粗塩小さじ2杯
黒コショウ小さじ1
グリル用キャノーラ油
オレンジハニーマスタードソース添え（レシピは下記参照）
必要なもの長さ20cmの木製串6本。

マリネ液

粗塩1カップ
砂糖0.5カップ
ローリエ2枚
タイムの小枝4本
ニンニク3かけ（潰したもの）
氷大さじ4杯

オレンジハニーマスタードソース

大さじ1杯のオリーブオイル
小さめのエシャロット1個、みじん切り
オレンジジュース1カップ
蜂蜜大さじ2杯
0.25カップのカントリーマスタード

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、スモークベーコン、ローリエ、タイム、イタリアの調味料、パプリカ、エシャロット、ニンニク顆粒、オレンジジュース、マスタード、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

マリネ液用鍋に塩、砂糖、ローリエ、タイム、ニンニクを入れ、水2カップを加えて沸騰させる。材料が溶けたら火から下ろす。氷を加えて冷まし、置いておく。
豚肉用スライスした豚肉を冷ましたマリネ液に入れ、45分間冷蔵庫で冷やす。その間に、ベーコンを厚さ約1.5インチ（約1.4cm）、重さ約1/4ポンド（約70g）の6枚に切る。

大きめの鍋に冷水を入れ、強火にかける。ベーコンのスライスを加え、沸騰したら火を弱めて5分間煮込む。

小さめのボウルに、イタリアンシーズニング、顆粒ガーリック、パプリカ、塩、コショウを混ぜ合わせます。豚肉を漬け汁から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。ベーコンと豚肉を串に刺します。

豚肉にベーコンをS字型に巻き付け、ベーコンと豚肉を串に刺していきます。串1本につき、豚肉4切れと太めのベーコン1枚を刺します。全体に調味料を振りかけます。
グリルを中火に予熱し、網に油を塗ります。ケバブをグリルにのせ、ベーコンの縁がカリッとして豚肉がほどよく柔らかくなるまで、片面3～4分ずつ焼きます。焼き上がったケバブにオレンジソースを塗ります。

いくつかレシピをご紹介します。ケバブ。

オレンジハニーマスタードソース小さめの鍋に油を熱し、中火でエシャロットを加えて柔らかくなるまで炒める。オレンジジュース、蜂蜜、マスタードを加え、よく混ぜる。沸騰したら弱火にし、8～10分煮る。よくかき混ぜ、火から下ろして温かいままにしておく。

注記

冷やしたベーコンは切りやすいです。焼く前に茹でると、余分な脂が溶け出します。また、ある程度火が通っているので、グリルで焼くとカリッと香ばしく仕上がります。。