時間： 5時間30分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12

煮込み牛肉のサンドイッチは、大勢の人にボリュームがあって美味しく、食べやすいものを提供したい場合に最適な選択肢です。この素朴なサンドイッチはまさにうってつけです。牛肉のヒレ肉をマリネしたペッパーソースで、肉が柔らかくほぐれるまで煮込みます。煮込んだ牛肉をフォークでほぐし、煮込んだペッパーソースと一緒にパンにのせ、とろりとしたキャラメリゼした玉ねぎをトッピングします。このサンドイッチはピリッとした酸味があり、濃厚で独特の赤身肉の風味が楽しめます。パンが辛さを和らげてくれます。パンの中身が美味しいソースに浸かるように、厚めの皮のパンを選びましょう。

材料：

• 牛肩肉（首肉）2kg
• バター大さじ3（45g）
• 菜種油大さじ2
• 牛肉スープ2カップ
• 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ2杯
• 16オンス入りのペペロンチーニのピクルス瓶1個（液体入り）
• 玉ねぎ2個、みじん切り
• 10～12個揚げてバターを塗った カイザーロール ホットドッグ用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ペペロンチーノペッパー、 玉ねぎ、 甘いパン、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 肉に塩とコショウで味付けをする。厚手の鍋にバター大さじ2（30グラム）とキャノーラ油を入れ、強火で溶かす。肉の両面を焼き色がつくまで、約5分間焼く。ビーフブロスと水1カップを注ぎ入れる。ローズマリーを加え、ペペロンチーニを瓶から汁ごと取り出す。鍋に蓋をして、肉が柔らかくほぐれるまで弱火で4～5時間煮込む。
ステップ2
• その間に、フライパンを中火で熱し、残りの大さじ1杯（15g）のバターを加える。玉ねぎを加えて、薄いきつね色になるまで炒める。
ステップ3
• 牛肉を鍋から取り出し、フォーク2本で完全にほぐす。ほぐした肉を煮汁に戻して保温する。
ステップ4
• 盛り付ける前に、パンをV字型に切ります。それぞれのパンにたっぷりの肉をのせ、ソースを少しかけます。フライパンに残ったピーマンを数個と、たっぷりのキャラメリゼした玉ねぎをのせます。アレンジとして、ピーマンと玉ねぎをのせる前に、肉の上に薄切りチーズをのせても良いでしょう。
ステップ5
• お好みで、お肉で作ったディップソースを添えてサンドイッチをお出しください。先に切っておいたスライスをサンドイッチの上にのせ、お腹を空かせたゲストにお出しください。すぐに友達ができ、他の人を圧倒できるでしょう。

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