スロークッカーで作るキャラメルオニオン
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 171、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 560 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 171、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 560 mg、 砂糖 10 G.
キャラメルオニオンを作るには、通常、かなりの時間と手間がかかります。弱火でじっくりと時間をかけて炒めることで、柔らかく、均一に黄金色に色づき、甘みのある完璧な仕上がりになります。しかし、スロークッカーを使えば、通常は手間のかかるこの工程も、平日でも手軽に作ることができます。とろりとしたキャラメルオニオンは、サンドイッチ、グレインボウル、マッシュポテトなど、さまざまな料理に美味しく添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1.3kg（小玉約10個）を半分に切り、幅1cmの半月切りにする。
- 新鮮なタイムの大きな小枝2本
- 砂糖小さじ0.5
- バルサミコ酢大さじ1
- 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートのマルチクッカーを強火に設定します（注を参照）。マルチクッカーにバターとオリーブオイルを入れます。バターが完全に溶けたら、玉ねぎ、タイム、砂糖、小さじ1/2の塩、挽きたての黒コショウ少々を加えます。玉ねぎがジュージューと音を立て始め、他の材料とよく混ざるまで、1～2分間かき混ぜながら加熱します。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを準備します。圧力鍋を強火に設定し、4分間加熱します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます（約2分かかります）。残った蒸気で火傷しないように注意しながら蓋を開け、玉ねぎにバルサミコ酢を加えます。この時点で、玉ねぎは柔らかくなり、色が薄くなっているはずです。
- スロークッカーを強火に設定し、頻繁にかき混ぜながら、鍋底や側面にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、水分がほとんど蒸発して玉ねぎが濃い金色になるまで、約30分間煮込みます。
- 玉ねぎはこまめにかき混ぜ、焦げ付かないように注意深く見守ってください。鍋底にこびりついた焦げ付きはこそげ落とし、焦げ付きを防いでください。タイムの茎を鍋から取り出し、玉ねぎの味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調えてください。
注記
マルチクッカーの設定は機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。
レシピの作者 - アマンダ・ニール – メニュー開発者
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