キャラメリゼしたイチジク
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
キャラメリゼしたイチジクは、その絶妙な風味と見た目で、どんな料理にも華やかさを添える素晴らしい前菜です。アイスクリーム、紅茶、チーズプラッター、あるいは肉料理など、想像力次第でどんな料理にも合います。イチジクに美しいツヤを出すには、赤ワイン、水、砂糖を同量ずつ加えて煮詰めます。レモンの皮をすりおろして加えると、イチジクの甘さに柑橘系の風味が加わります。
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レシピ：
新鮮なイチジク2カップを半分に切り、レモンの皮2枚、赤ワイン、水、ブラウンシュガー各大さじ2杯と一緒に小さめの鍋に入れます。弱火で時々かき混ぜながら、イチジクが柔らかくなるまで20～25分煮込みます。
仕える キャラメリゼしたイチジクをトーストしたパンにクリームチーズと一緒にのせたもの または、リコッタクラッカーに乗せて前菜として。 イチジクは事前に調理して冷蔵庫で1日まで保存できます。常温で召し上がってください。。
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