ガーリック風味のサツマイモフライ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 750、総脂質 32 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 19 G.、炭水化物 98 G.、ファイバ 10 G.、コレステロール 64 mg、ナトリウム 695 mg、砂糖 4 G.

誰もがこの超サクサクのサツマイモフライを気に入るでしょう。サツマイモを細切りにして、ただ揚げるだけでなく、先に衣にくぐらせることで、ふっくらとした黄金色の衣に仕上がります。揚げ終わったフライにガーリックバターをかけ、キャラメリゼした玉ねぎとすりおろしたチーズを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャラメルオニオン

大さじ3杯のオリーブオイル
赤玉ねぎ2個、薄切り
バルサミコ酢大さじ1
粗塩小さじ1/4
挽きたての黒コショウ小さじ1/4

フライドポテト

サツマイモ1kg（中くらいの塊茎約3個）、洗って皮をむかずに10×0.5cmの細切り（フライドポテトのような形）にし、氷水に浸す。
菜種油または植物油
小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ0.5

ソース

無塩バター1/4カップ（55g）、室温
刻んだフレッシュタイム大さじ1
ニンニク3かけ（潰したもの）
フォンティーナチーズ（すりおろし）220g（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、赤玉ねぎ、バルサミコ酢、フォンティーナチーズ、ニンニク、タイム

レシピ通りに料理を作る：

キャラメルオニオン:

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎ、酢、塩、こしょうを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで約20分間炒める。
フライドポテト:

サツマイモの水を切り、清潔なキッチンタオルで完全に水気を拭き取る。

大きめの厚底鍋に植物油を鍋の約3分の1まで入れます。中強火で加熱し、揚げ物用温度計で190℃（355°F）になるまで温めます。温度計がない場合は、パンを一切れ油に落としてみてください。約5分でこんがりと色づくはずです。
油を温めている間に、大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、水2.5カップを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。さつまいもを衣にくぐらせます。8～10個を油に入れ、余分な衣はボウルに戻します。きつね色になりカリッとするまで5～6分揚げます。キッチンペーパーで油を切ります。残りのさつまいもも同様に揚げます。
ソース:

小さめのフライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。タイムとニンニクを加え、2分間炒める。ソースをフライドポテトにかけ、優しく混ぜ合わせて全体に絡める。
フライドポテトを皿に盛り付け、キャラメル状に炒めた玉ねぎをのせます。チーズを振りかけ、すぐに召し上がってください。