特製ソースを添えたサツマイモフライ

投票数： 1

時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 419、総脂質 16 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 67 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 8 mg、ナトリウム 618 mg、砂糖 22 G.

「私の超カリカリのサツマイモフライの秘密は何かって？実は2つあるんです」とカーディア・ブラウンは語る。「まず、細切りにしたサツマイモを冷水に浸して、できるだけデンプンを取り除きます。次に、コーンスターチと炭酸水で作った衣にサツマイモを浸します。フライが揚がったら、甘辛いスパイスブレンドをかけて、2種類の絶品ソースを添えて提供します。きっと1つじゃ物足りなくなるはず！」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サツマイモのフライドポテト

サツマイモ900gを皮をむき、フライドポテトのように0.5cmの太さの棒状に切る。
大さじ2杯のブラウンシュガー（しっかり詰める）
みじん切りニンニク大さじ1
スモークパプリカ小さじ1
粗塩小さじ1杯
挽きたての黒胡椒小さじ1
揚げ物にはピーナッツオイルまたは植物油
コーンスターチ3/4カップ
炭酸水3/4カップ

クリーミーなバーベキューソース

カロライナマスタードバーベキューソース0.5カップ（参照）レシピ）
マヨネーズ大さじ3
自家製調味料小さじ1杯

ホットソース

ケチャップ1/3カップ
マヨネーズ1/3カップ
自家製調味料大さじ2
ホットソース小さじ2

自家製調味料

ニンニクパウダー小さじ2
玉ねぎパウダー小さじ2
スイートパプリカ小さじ2
粗塩小さじ2杯
挽きたての黒コショウ小さじ2
特殊装備深部脂肪温度計

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、ガーリックパウダー、パプリカ、バーベキューソース

レシピ通りに料理を作る：

サツマイモのフライドポテト:

じゃがいもを冷水に30分浸します。ペーパータオルで水気を拭き取ります。小さなボウルにブラウンシュガー、ニンニク、パプリカ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
クリーミーなバーベキューソース:

ボウルにバーベキューソース、マヨネーズ、自家製調味料を入れて混ぜ合わせる。

ホットソース:

別のボウルに、ケチャップ、マヨネーズ、自家製調味料、ホットソースを混ぜ合わせる。

自家製調味料:

小さめのボウルに、ニンニクと玉ねぎの粉末、パプリカ、塩、コショウを混ぜ合わせます。密閉容器に入れて常温で保存してください。

フライドポテト:

大鍋に植物油を7cm注ぎ入れる。油を160℃まで加熱する。網にペーパータオルを敷く。
中くらいのボウルにコーンスターチと炭酸水を混ぜ合わせます。さつまいもを数回に分けてコーンスターチの衣に浸し、全体にしっかりと衣をつけます。衣は薄めで構いません。衣をつけるたびに混ぜてください。さつまいもを数回に分けて、浮き上がってくるまで1～2分揚げます。この時点では、さつまいもはまだこんがりと色づいていません。揚げ終わったら、網に移して余分な油を切ります。
油を175℃に加熱する。
サツマイモを数回に分けて、きつね色になりカリッとするまで4～5分揚げます。網の上に移して油を切ります。すぐにブラウンシュガーを振りかけます。ディップソースを添えてすぐに召し上がってください。