メカジキのスピエディーニ
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 360、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 1 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 423 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 360、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 1 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 423 mg、 砂糖 0 G.
イタリアでは、「スピエディーニ」とは串に刺したケバブ全般を指します。オリーブオイルとプロヴァンスハーブでマリネしたメカジキの切り身を使い、各串に薄切りのパンチェッタを巻いてカリッと焼き上げます。屋外グリルまたはグリルパンで焼いてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル1/4カップ
- プロヴァンスハーブ小さじ2杯
- 塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- メカジキのステーキ900g（厚さ2.5cm以上）
- パンチェッタの薄切り12枚（約110g）、細切りにする
- レモン3個を4等分に切る
- 特殊装備短くて太い木製の串12本を、少なくとも30分間水に浸しておく。
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似たような材料を使ったレシピ： メカジキ、 パンチェッタ、 プロヴァンス産のハーブ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにバター、プロヴァンスハーブ、塩、黒コショウを入れ、混ぜ合わせる。魚を1インチ角に36切れ切り、バターの混合液に絡める。
- 魚の切り身とレモンを木製の串に3つずつ刺します。それぞれの串に刺した魚の切り身の間にパンチェッタのスライスを巻き付けます。
- 串を小さな天板に並べ、残りの油を刷毛で塗ります。蓋をして冷蔵庫で最低1時間、最長1日間冷やし、時々油の中で串をひっくり返してください。
- グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。メカジキの串焼きを、メカジキの中心部が不透明になり、パンチェッタがカリカリになるまで、頻繁にひっくり返しながら約10分間焼きます。
- 串を皿に移し、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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