時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

この簡単に作れるサーモンは、焼き魚に期待するすべての要素を備えています。酸味、甘味、塩味、辛味のバランスが良く、身は柔らかくジューシーで、そして何よりも、外はカリッと香ばしく焼き上がります。このレシピでは、サーモンを大きな塊のまま焼きます。こうすることで、よりジューシーな仕上がりになり、見た目も美しくなります。香ばしいパン粉の衣は、休日や特別な日のディナーに最適です。また、手軽に作れるので、平日の仕事帰りの夕食にもぴったりです。

材料：

• 皮付きの鮭の切り身700g（できれば中央部分）
• ライトブラウンシュガー大さじ2杯
• パプリカ小さじ0.5
• ニンニクパウダー小さじ0.5
• カイエンペッパー小さじ1/4
• パン粉1/4カップ
• 刻んだパセリの葉 0.5カップ
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• ディジョンマスタード大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 パン粉、 黒糖、 ディジョンマスタード、 挽いたカイエンペッパー、 ガーリックパウダー、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。
ステップ2
• 小さめのボウルに、ブラウンシュガー、パプリカ、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、粗塩小さじ1、挽きたての黒コショウをたっぷり入れます。別の小さめのボウルに、 パン粉 パセリ、バター、粗塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々を加えて。
ステップ3
• 用意した天板に魚の皮を下にして置き、表面にディジョンマスタードを塗ります。ブラウンシュガーを魚全体に塗りつけ、パン粉を振りかけます。アルミホイルの四辺をしっかりと折り曲げて魚を包み、汁が流れ出ないようにします。
ステップ4
• パン粉がきつね色になり、魚に火が通るまで15～18分焼きます。4等分に切り分けて盛り付けます。

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