焼き鮭
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 237、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 0 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 52 mg、 ナトリウム 231 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 237、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 0 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 52 mg、 ナトリウム 231 mg、 砂糖 0 G.
新鮮なサーモンを美味しく調理するには、上質なオリーブオイル、塩、黒コショウ、そして鋳鉄製のグリルパンがあれば十分です。まずフライパンで軽く焼き、その後オーブンで仕上げます。推奨されている焼き時間を守れば、焼きすぎになる心配もなく、美しく、柔らかく、香ばしい焼き目がついた美味しいサーモンが出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きサーモンフィレ（中央部分）4枚。1枚あたり140g、厚さ約2.5cm。
- オリーブオイル大さじ2
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レシピ通りに料理を作る：
- 魚を揚げる20分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。
- オーブンを230℃に予熱します。大きめの鋳鉄製グリルパンを弱火にかけ、1分間焼きます。
- その間に、サーモンにオリーブオイルを軽く塗り、塩と黒コショウを振りかける。
- グリルパンの火力を中強火に上げます。魚の皮目を上にして、斜めにグリルに置きます。魚に焼き目がつくまで、約3分間焼きます。焼き目をつけるには、フライ返しを使ってフィレを45度回転させます（皮目を上にして）。
- さらに2分間焼きます。サーモンを裏返し、グリルパンごとオーブンに移します。中までピンク色になるまで2～3分、ミディアムなら5分、ウェルダンなら7分間焼き続けます。
- 魚をグリルパンから取り出し、余熱で2分ほど休ませて火を通します。調理中に皮が剥がれた場合は、盛り付ける際に剥がしてください。完成です。
カテゴリー:
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