時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

この絶品サーモンフィレ料理のソースは、レモンの皮、ニンニク、ハーブで風味付けした自家製バターです。魚はグリルで焼けば、屋外でも簡単に調理できます。

材料：

• 皮付きサーモンフィレ4枚（各170g）
• 室温に戻したバター110g
• レモン1個分の皮
• ディル1/2束、みじん切り
• タイム1/2束を小枝に分け、細かく刻む（レモンの香りのタイムを選ぶ）
• ニンニク1かけ（小粒）を潰してみじん切りにする

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 バター、 ディル、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• ハーブバター小さなボウルにバター、レモンの皮、ディル、タイム、ニンニクを入れ、よく混ぜ合わせます。塩で味を調えます。すぐに使う場合は、バターを室温で保存してください。事前に準備する場合は、冷蔵庫で保存し、使う前に室温に戻してください。
  
  必要に応じて、数種類の自家製バターを作ってください。例えば、 ホースラディッシュバター。
ステップ2
• グリルを中火に予熱する。
ステップ3
• サーモンを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。塩で味付けし、オリーブオイルを回しかけます。グリルに植物油を塗ります。清潔で予熱したグリルに、皮を下にしてサーモンを置きます。
  
  2～3分後、鮭を90度回転させて皮に焼き目をつけます。さらに3～4分焼きます。焼き進むにつれて、鮭は半透明のオレンジ色から不透明なピンク色に変わります。
ステップ4
• 鮭を裏返して、さらに2～3分焼きます。鮭が焦げ始めたり、炎が熱くなりすぎたりした場合は、グリルの火力の弱い部分に移してください。
ステップ5
• グリルからサーモンを取り出し、室温に戻したバターをのせる。バターはソースの役割を果たし、溶けて艶やかな仕上がりになる。 サーモンステーキ。
  
  
  注記
  
  魚を焼く際は、焼き加減に注意してください。厚さ2.5cmにつき、合計8分が目安です。サーモンをミディアムレアで焼きたい場合は、焼き時間を短くして、フィレに蓋をしてください。

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