時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

ハーブをブレンドした香ばしいグリルで焼き上げた柔らかなサーモンの切り身に、グリルしたパイナップルを添え、フレッシュハーブを散らし、ピリッとしたアボカドソースをかけてお召し上がりください。この料理は、屋外のポータブルグリルでも、ご家庭でも調理可能です。

材料：

鮭

• 4 サーモンの切り身 皮なし（110g）、厚さ約2.5cm
• パイナップルの輪切り（リング）4枚（厚さ1.3cm、できれば新鮮なもの）
• オリーブオイル大さじ2
• 刻んだバジル小さじ1.5杯、飾り用に数枝。
• 刻んだチャイブ小さじ1.5
• 刻んだタラゴン小さじ1杯、飾り用に数枝
• 塩小さじ1/2
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2

アンチョビ入りワカモレ

• アボカド1/2個（角切り）
• レモン果汁1/4カップ（大きめのレモン約1個分）
• 刻んだバジル大さじ2
• 細かく刻んだチャイブ大さじ1
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 細かく刻んだタラゴン小さじ1.5
• アンチョビペースト小さじ1/8（お好みで）
• 塩小さじ1/8
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/8
• ニンニクのすりおろし1かけ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 パイナップル、 ワカモレソース、 アボカド、 アンチョビ、 チャイブ、 バジル、 タラゴン

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルパンを中強火にかけるか、ガスグリルまたは炭火グリルを予熱してください。
ステップ2
• 小さなボウルに、油、刻んだバジル、チャイブ、刻んだタラゴン、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。サーモンの切り身とパイナップルのスライスに、このハーブミックスを刷毛で塗る。
ステップ3
• フィレ肉は片面約4分ずつ焼きます。ほぼ火が通っている状態ですが、中はまだピンク色です。パイナップルは軽く焦げ目がつくまで、片面約3～4分焼きます。
ステップ4
• 別の皿にパイナップルのスライスを1枚置き、その上にサーモンの切り身を1切れ、パイナップルに少し重なるように乗せる。
ステップ5
• 魚の切り身それぞれにアボカドソース大さじ2をかけ、バジルとタラゴンの小枝を添えて盛り付ける。
  
  レシピ サーモンとサルサ。
  
  

  アンチョビ入りワカモレ

  
  レモン汁、バジル、玉ねぎ、オリーブオイル、タラゴン、アンチョビペースト（使用する場合）、塩、コショウ、ニンニク、アボカドをフードプロセッサーに入れます。水大さじ2を加え、滑らかになるまで撹拌します。ソースに蓋をして、15分から1時間ほど置いて味をなじませます。

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