魚のパピヨット
投票数： 25
時間： 47分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
「アン・パピヨット」とは、魚と野菜をパーチメント紙で包んで焼く調理法です。ヘルシーなだけでなく、見た目も非常に独創的です。食卓に運んだ時の見た目も魅力的で、中身が分からないまま、香ばしい香りにうっとりするゲストもいるでしょう。魚の「アン・パピヨット」は一人分ずつ調理するので、誰もが自分だけの特別な包みでこの美味しい料理を味わうことができます。パーチメント紙で焼くことで魚の身のジューシーさが保たれ、野菜はシャキシャキとした食感と柔らかさが絶妙に調和します。白身魚ならどんな魚の切り身でも使えます（例えば、ヒラメ、カレイ、メルルーサなど）。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤玉ねぎ半分、薄切り
- ズッキーニ1本、薄切り
- 大きめのニンジン1本を細切りにする
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ヒラメ、メルルーサ、またはその他の白身魚の切り身4枚（各110g）
- レモン1個、薄切り、種を取り除く
- 新鮮なタイムの小枝8本
- バター4切れ
- 白ワイン1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- ボウルに玉ねぎ、ズッキーニ、ニンジン、ニンニクを入れます。オリーブオイル、塩、コショウを加えて味を調え、混ぜ合わせます。魚の切り身をそれぞれ大きな正方形のクッキングシートの上に置き、塩と黒コショウを振ります。野菜ミックスをその上に均等に広げます。野菜の上にレモンのスライス2枚、タイムの小枝2本、バターひとかけ、白ワイン大さじ1杯を重ねます。クッキングシートの端を0.5cm間隔でしっかりと折り、三日月形にします。蒸気が逃げないように、しっかりと押さえてクッキングシートを閉じます。クッキングシートを天板に並べます。
- 魚に火が通るまでオーブンで焼きます。焼き時間はフィレの厚さにもよりますが、約12分です。盛り付ける前に、クッキングシートの包みを開け、魚と野菜をクッキングシートに包んだまま皿に盛り付けます。または、ヘラを使って中身と汁ごと皿に移しても構いません。
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