ブドウのグレーズで仕上げた銀鱈
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 263、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 73 mg、 ナトリウム 1268 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 263、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 73 mg、 ナトリウム 1268 mg、 砂糖 11 G.
ぶどうゼリーと醤油を混ぜ合わせたマリネ液は、揚げ魚の風味を最大限に引き出します。まず魚をマリネ液に漬け込み、その後マリネ液を煮詰めて照り焼き状にし、揚げる際に魚に塗ります。最後に残った照り焼き液をソースとして添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 醤油1/3カップ
- ぶどうゼリー1/4カップ
- バルサミコ酢大さじ1
- 皮なしのギンダラの切り身4枚（1枚あたり170g）。
- 青ネギ3本、みじん切り
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの大さじ1
- 盛り付け用に白米を炊いたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に醤油、ぶどうゼリー、酢を入れ、弱火で混ぜながら、ゼリーが溶けるまで約1分間加熱します。タレが冷めたら、魚と一緒にジップロック付きのビニール袋に入れます。冷蔵庫で約1時間マリネします。
- オーブンをグリルモードに予熱する。天板にアルミホイルを敷く。
- 魚をマリネ液から取り出し、マリネ液を小さな鍋に移します。魚を準備した天板に移します。マリネ液を沸騰させ、火を止めます。大さじ2杯の液液を別のボウルに注ぎ、魚に塗ります。残りの液液は盛り付け用に取っておきます。フィレをオーブンで加熱部分から12cm離して焼き、焼き時間の途中で液液を塗りながら、フィレの厚さにもよりますが、5～7分、火が通るまで焼きます。魚は触るとちょうど良い弾力がある状態が目安です。
- ネギとオレンジの皮を混ぜ合わせ、魚に振りかける。ご飯と一緒に、このタレをソースとして添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 糖尿病患者向けの料理 / 低脂肪 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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