スモークミートローフ
投票数： 1
時間： 3時間10分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 325、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 441 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 325、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 441 mg、 砂糖 6 G.
このミートローフの絶妙な風味の秘訣は、じっくりと時間をかけて燻製することです。牛肉、豚肉、七面鳥肉の3種類の肉を使用することで、ジューシーさと風味を引き出し、パンの代わりにバーベキュー風味のコーンチップスをつなぎとして使用することで、ミートローフにさらにスモーキーな風味を加えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケチャップ2/3カップ
- トマトペースト1/4カップ
- リンゴ酢小さじ1杯
- ウスターソース小さじ1
- チポトレパウダー小さじ0.5
- バーベキュー味のコーンチップス 170g（約3カップ）
- 大きめの卵3個を軽く溶きほぐす
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
- 小玉ねぎ1個、すりおろす
- 牛ひき肉450g
- 豚ひき肉450g
- 七面鳥のひき肉450g
- 特殊装備電気式または炭火式のスモーカー、ヒッコリーまたはアップルウッドのチップを1時間水に浸しておく。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 木片を少なくとも1時間水に浸し、その後水気を切る。
- 大きめのボウルに、ケチャップ、トマトペースト、酢、ウスターソース、チポトレパウダーを入れ、混ぜ合わせます。ソースの約3分の1は、グレーズ用に取っておきます。
- コーンチップをフードプロセッサーで細かく砕き、大きなボウルに移します。ソースミックスと卵を加え、混ぜてコーンチップが柔らかくなるまで約10分間置きます。ニンニク、玉ねぎ、牛肉、豚肉、七面鳥、塩小さじ1、黒コショウ挽き器で数回挽いたものを加え、滑らかになるまで手で混ぜます。
- 長いアルミホイルを広げ、肉だねを長さ約25cm、厚さ約5cmの棒状に成形する。もう一枚のアルミホイルを上に重ね、端を折り込んで形を整える。アルミホイルのロールの両側に数カ所穴を開ける。
- メーカーの指示に従って、ウッドチップスモーカーを275°F (135°C) に予熱します。ドリップパンを取り付けます。ミートローフが十分に温まり、約135°F (55°C) に達するまで、約1時間30～45分間燻製します。アルミホイルを切り離し、ミートローフにグレーズを塗ります。肉の内部温度が165°F (74°C) に達するまで、さらに約1時間25～30分間燻製を続けます。
- ミートローフを約10分間休ませてから、スライスして盛り付けてください。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / フードプロセッサー / 夏の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / グリル、バーベキュー / 燻製レシピ / 焼き肉 / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
レシピ集
類似レシピ
