マカロニチーズ、チェダーチーズ入りアメリカンスタイルのマカロニ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 8
複雑： 簡単に
分量： 4 - 8
このレシピは、黄金色に輝くチーズの皮が特徴のキャセロール風マカロニチーズを、最も簡単かつ迅速に作る方法の一つです。円錐形のマカロニがこのレシピに最適です。マカロニを茹で、ホワイトチェダーチーズソースと和え、さらにすりおろしたチーズを振りかけ、表面をグリルで焼きます。ナツメグとカイエンペッパーをひとつまみ加えると、クリーミーなマカロニチーズにちょうど良いピリッとした風味が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パスタ450gをアルデンテになるまで（8分間）茹でる。
- 植物油大さじ1
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳1.5カップ（全乳または2％脂肪乳）
- すりおろしたホワイトチェダーチーズ3カップ
- ナツメグ小さじ0.5（粉末またはすりおろしたもの）
- カイエンペッパー（粉末）小さじ1/4
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レシピ通りに料理を作る：
- 中火で中くらいの深さのフライパンを熱します。植物油とバターを加えます。バターが溶けたら小麦粉を加え、混ぜます。小麦粉とバターを泡立て器で混ぜながら、滑らかなペースト状になるまで約3分間、弱火で加熱します。牛乳を少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜます。牛乳を弱火で煮立たせ、ソースにとろみがついたら、すりおろしたチェダーチーズ2カップをひとつかみずつ加えて混ぜます。
- ソースにナツメグとカイエンペッパーを振りかける。味見をして、必要に応じて塩加減を調整する。茹でたパスタをチーズソースに加え、全体に絡める。耐熱皿に移し、残りのチーズを振りかける。
- オーブンのヒーターの下に耐熱皿を置き、チーズを焼きます。
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