オーブンで焼き上げたマカロニチーズ、カリカリのトッピング添え
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
マカロニチーズ、またはアメリカンスタイルのマカロニチーズソースは、ボリューム満点で家庭的な料理で、いつでも美味しく食べられる人気メニューです。大人も子供も、クリーミーでとろりとした食感と濃厚な味わいが大好きです。この料理は、柔らかいマカロニをカリッとした食感のトッピングで包んだキャセロールとして出すと、さらに美味しくなります。マカロニはアルデンテになるまで茹で、モントレージャック、グリュイエール、チェダーの3種類のチーズで作った別々に用意したソースと和えます。ほぼ完成したマカロニチーズにパルメザンチーズと粗挽きのパン粉をかけ、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ミニペンネパスタ（小粒タイプ）220g
- 無塩バター90g＋フライパンに塗るための追加分
- 小麦粉1/4カップ
- 牛乳2カップ
- ローリエ1枚
- カイエンペッパー少々
- すりおろしたモントレージャックチーズ1.5カップ（約110g）
- すりおろしたグリュイエールチーズ1.5カップ（約110g）
- すりおろしたシャープチェダーチーズ1カップ（約80g）
- 大さじ0.5杯 パン粉
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ペンネパスタ、 パスタ、 ローリエ、 挽いたカイエンペッパー、 モントレージャックチーズ、 グリュイエールチーズ、 チェダーチーズ、 パルメザンチーズ、 パン粉、 牛乳
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。浅めの2クォート（約2リットル）の耐熱皿にバターを塗る。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ペンネパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、大きめの鍋にバター大さじ4を入れ、中火で溶かします。小麦粉を加え、混ぜながら均一に混ぜ、色が濃くなり始めるまで約2分間加熱します。牛乳を少しずつ加えながら、滑らかなソースになるまで泡立て器で混ぜます。ローリエ、カイエンペッパー、塩小さじ1を加えます。時々かき混ぜながら、ソースが煮立って少しとろみがつくまで7～8分間加熱します。
- ソースからローリエを取り除き、モントレージャック、グリュイエール、チェダーのチーズを1種類ずつ加えて混ぜます。それぞれのチーズが完全に溶けてから次のチーズを加えます。パスタを加えて全体にソースが絡むまで混ぜ合わせ、ソースが濃すぎる場合は必要に応じて水を加えます（焼いている間にソースはさらにとろみがつきます）。
注記
このキャセロールに卵を加えると、キッシュのように完全に固まります。。 - パスタミックスを準備しておいた耐熱皿に移します。残りの大さじ2杯のバターを電子レンジで溶かします。パン粉、パルメザンチーズ、ひとつまみの塩を加え、混ぜ合わせます。パスタの上にトッピングを振りかけ、きつね色になりカリッとするまで15～20分焼きます。
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