チーズをトッピングした野菜コブラー
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時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 524、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 959 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 524、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 959 mg、 砂糖 11 G.
伝統的なコブラーは、パイ生地の下にフルーツやベリーを挟んで焼き上げたものです。フルーツの代わりに野菜を使って、風味豊かなコブラーを作ってみませんか？真夏なら、旬のナス、ズッキーニ、トマト、トウモロコシ、ピーマン、玉ねぎなど、何でも構いません。チェダーチーズを乗せたパン生地の下に野菜を挟んで焼いてみてください。肉料理の付け合わせとして美味しくいただけますし、ベジタリアン向けのメインディッシュとしても最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
野菜
- オリーブオイル1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ2
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- 中サイズのナス1個を厚さ0.5cmの輪切りにする。
- 熟したトマト1kg（中くらいの大きさのトマト約6個）を、厚さ0.8cmの円形に切る。
- トウモロコシ4本（粒を取り除いたもの、約4カップ分）
- 中サイズの黄色いズッキーニ1本を、斜めに0.5cmの厚さにスライスする。
- 小ぶりの黄玉ねぎ1個を、厚さ0.5cmの輪切りにする。
- 赤ピーマン1個を厚さ0.5cmの輪切りにする。
- 中サイズのズッキーニ1本を、斜めに0.5cmの厚さにスライスする。
トッピング
- 上質な小麦粉2.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ2.5
- 砂糖小さじ2杯
- ソーダ小さじ0.5杯
- 無塩バター大さじ6（よく冷やしたもの）＋溶かしバター大さじ2
- すりおろしたシャープイエローチェダーチーズ170g（約1.5カップ）
- 薄切りにしたネギ3本
- サワークリーム1カップ（よく冷やしておく）
- 牛乳3/4カップ（非常に冷たいもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下から3分の1の位置にラックをセットし、オーブンを350°F (175°C) に予熱します。9×13インチの耐熱皿にオリーブオイル大さじ2を塗ります。中くらいのボウルにパルメザンチーズ、パセリ、ローズマリー、タイム、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1/2を入れます。
- 野菜:
用意したフライパンの底に、ナスのスライスを一層に並べます。必要に応じて半分に切ったり、少し重ねたりしてください。パルメザンチーズとハーブの混合物（手順1）を1/4カップ振りかけます。 - トマトを一層に並べ、その上にコーン粒を均等に散らし、さらにパルメザンチーズとハーブの混合物を1/4カップ加える。
- 黄色いズッキーニのスライスを一層敷き詰め、その上に玉ねぎを輪切りにして乗せる。
- ピーマンを一層加え、その上にパルメザンチーズとハーブの混合物をさらに1/4カップ加える。
- ズッキーニのスライスを上に並べ、残りのパルメザンチーズとハーブの混合物を均等に振りかけます。残りのオリーブオイル大さじ2を回しかけます。
- 大きめのスプーンを使って、生地を野菜の上に均等に広げ、山盛りにします（1つあたり約0.5カップ）。
- 生地を作るには、大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、重曹、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4を入れます。冷たいバターを粗くすりおろし、小麦粉に加えます。バターの塊がすべてコーティングされるまで混ぜます。チェダーチーズと青ネギを加えます。
- 中央にくぼみを作り、サワークリームと牛乳を小麦粉の混合物に加え、木のスプーンで小麦粉が湿る程度に混ぜる。
- パイ生地がこんがりとした黄金色になり、フィリングの縁がふつふつと泡立ち、野菜にナイフが簡単に刺さるようになるまで、約1時間焼きます。焼き上がったら、溶かしバターを生地に塗り、20分ほど休ませてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / 副菜 / キャセロール / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
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