天板にのせた4種類のフレーバーのコブラー

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時間： 3時間30分
複雑：平均
分量： 16～18歳

アップルクランブル、ピーチコブラー、ベリーとナッツのシュトロイゼル、ストロベリーとルバーブのコブラーに共通するものは何でしょうか？それらはすべて、焼きたての旬のフルーツとサクサクのトッピングが特徴の、コブラーの仲間である素晴らしいデザートです。フルーツやベリーの種類が複数ある場合は、どのパイを焼くかを選ぶ必要はありません。この天板には4種類ものコブラーが並びます！見た目も壮観です。4種類すべてを試食したり、お気に入りのコブラーを選んだりできます。バニラアイスクリームを添えて、素敵な夏のデザートをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アップルクランブルとグラノーラ

グラニースミスりんご700g（大きめのもの約3個分）、皮をむき、芯を取り除き、1cm角に切る。
ライトブラウンシュガー 0.5カップ＋大さじ1
上質な小麦粉1/4カップ
シナモンパウダー小さじ1と1/4
粗塩小さじ1/8
プレーングラノーラ（ナッツやドライフルーツなし）3/4カップ
無塩バター大さじ2（室温）

ピーチコブラー

熟した固めの桃600g（大きめの桃約3個）、薄切り
グラニュー糖1/3カップ
ライトブラウンシュガー1/4カップ
上質な小麦粉1/4カップ
オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯
粗塩小さじ1/8

ベリーとクルミ入りのシュトロイゼル

ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーなどの各種ベリー450g
コーンスターチ1/4カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯＋レモン1個分のレモン果汁大さじ1杯
グラニュー糖 0.5カップ＋大さじ1
粗塩小さじ1/8
プレーングラノーラ（ナッツやドライフルーツなし）3/4カップ
無塩バター大さじ2（室温）
上質な小麦粉大さじ2
クルミ0.5カップ（半分に割ったものと砕いたものが混ざったもの）

イチゴとルバーブのコブラー

ヘタを取り4等分にしたイチゴ450g
ルバーブ220gを0.5cm角に切る。
グラニュー糖1/3カップ
コーンスターチ1/4カップ
ライトブラウンシュガー1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
粗塩小さじ1/8

コブラー生地

上質な小麦粉1カップ＋作業用追加分
グラニュー糖大さじ2杯＋振りかける分
ベーキングパウダー小さじ1.5
粗塩小さじ1/4
生クリーム3/4カップ（パイ生地に塗る分も含む）
バニラアイスクリーム（盛り付け用）
特殊装備直径4cmの丸型クッキー型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、リンゴ、桃、ラズベリー、ブルーベリー、ダイオウ、シュトロイゼル、グラノーラ、クルミ、クリーム、オレンジの皮、シナモン、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

アップルクランブルとグラノーラ:

大きめのボウルに、りんご、ブラウンシュガー1/2カップ、小麦粉大さじ2、シナモン小さじ1、塩を入れ、りんご全体にまんべんなく絡めます。小さめのボウルに、グラノーラ、バター、残りの小麦粉大さじ2、残りのブラウンシュガー大さじ1、残りのシナモン小さじ1/4を入れます。スプーンの背を使って、バターを粉類に混ぜ込み、均一に混ざり、湿った砂のような状態になるまで混ぜます。組み立てるまで、すべて脇に置いておきます。
ピーチコブラー:

大きめのボウルに桃、グラニュー糖、ブラウンシュガー、小麦粉、オレンジの皮、塩を入れ、桃全体に小麦粉と砂糖がまんべんなく絡むまで混ぜ合わせます。組み立てるまで置いておきます。

ベリーとクルミ入りのシュトロイゼル:

大きなボウルにベリー、コーンスターチ、レモン汁、レモンの皮、砂糖1/2カップ、塩を入れ、ベリー全体にまんべんなく絡めます。グラノーラを大きなジップロック付きビニール袋に入れ、麺棒か小さなフライパンで細かく砕きます。砕いたグラノーラを小さなボウルに移し、バター、小麦粉、残りの大さじ1杯の砂糖を加えます。スプーンの背を使って、バターを粉類に混ぜ込み、均一に混ざり、湿った砂のような状態になるまで混ぜます。組み立てるまで、すべてを脇に置いておきます。
イチゴとルバーブのコブラー:

大きめのボウルに、いちご、ルバーブ、グラニュー糖、コーンスターチ、ライトブラウンシュガー、バニラエッセンス、塩を入れ、全体にまんべんなく絡まるまで混ぜ合わせます。組み立てるまで置いておきます。

コブラー生地:

大きめのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。クリームを加え、木べらで混ぜて生地を作ります。生地を丸めて、組み立てるまで置いておきます。
オーブンの一番下の棚にラックを置き、オーブンを175℃に予熱します。
32 x 45 x 2.5 cm の天板を、長い辺が手前になるようにテーブルに置きます。天板を 4 等分に分けます。手早く、天板の左端にリンゴのフィリングをスプーンで入れ、4 分の 1 まで満たします。こぼれないように、フィリングを山盛りにします。桃と溜まった果汁をリンゴの隣に並べます。この時点で、天板の半分だけが満たされているはずです。ベリーと溜まった果汁を桃の隣に並べます。イチゴとルバーブの混合物と溜まった果汁を、右側の残りのスペースにスプーンで入れます。
コブラー生地を打ち粉をした作業台に移し、天板の約4分の1の大きさ、約12 x 4インチの長方形に伸ばします。直径1.5インチの丸型クッキーカッターを使って、生地から10個の円形を切り抜きます。円形を取り出し（生地の切れ端は作業台に残しておきます）、桃の上に置きます。イチゴとルバーブのフィリングの上に、生地の切れ端を大きめに置きます。露出した生地にクリームを塗り、砂糖を振りかけます。リンゴの上にグラノーラのクランブルを、ベリーの上にクルミのシュトロイゼルを乗せます。
パイ生地がこんがりと焼き色がつき、コブラーがぐつぐつと泡立つまで、1時間15分焼きます。30分ほど冷ましてからお召し上がりください。冷めるにつれて中身が固まります。バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。