4種類のフレーバーのアップサイドダウンパイ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 20

1食あたりの栄養価：

カロリー 408、総脂質 18 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 57 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 78 mg、ナトリウム 284 mg、砂糖 40 G.

定番のアップサイドダウンケーキはパイナップルの輪切りで作りますが、同じくらい美味しいフルーツがたくさんあるのに、なぜ1種類だけに限定する必要があるのでしょうか？このレシピでは、1つのケーキで4種類の味を楽しむことができます。大きな天板を4つの区画に分け、それぞれの区画にパイナップル、ラズベリー、プラム、オレンジといったフルーツを1種類ずつ並べ、その上に生地を流し込みます。焼き上がったらケーキをボードにひっくり返すと、底にはキャラメルグレーズでコーティングされた美味しいフルーツトッピングができます。大切な人を新しい味で驚かせるのにぴったりの方法です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トッピングとフルーツ

無塩バター大さじ10
固く詰めた黒糖1カップ
ダークラム大さじ2
缶詰のパイナップルリング8個（水気をよく切る）
茎を取り除いたマラスキーノチェリー8個
小さなナベリナオレンジ2個
中サイズのブラッドオレンジ2個
プラム2個
新鮮で固めのラズベリー350g（3カップ）
クッキングスプレーを天板に吹きかける

パイ

上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1杯
小さじ1杯の細かい塩
グラニュー糖2カップ
室温に戻した無塩バター220g
室温の大きめの卵4個
バニラエッセンス小さじ1
サワーミルクまたはケフィア2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：オレンジ、プラム、チェリー、パイナップル、卵、サワーミルク、ケフィア、ラズベリー、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

深さが少なくとも1インチ（約2.5cm）ある、18×13インチ（約46×33cm）のベーキングパンに、クッキングスプレーをたっぷりと吹きかけ、脇に置いておく。
トッピングとフルーツ:

中くらいの鍋を中強火で熱します。バターを加え、時々かき混ぜながら、色が濃くなりナッツのような香りがするまで約5分間加熱します。火から下ろし、ブラウンシュガーとラム酒を加えて混ぜます。バターと砂糖の混合物を準備した天板に流し込みます。ゴムベラを使って、混合物を天板の底全体に均一に広げます。フルーツを準備する間、トッピングを冷ましておきます。

パイナップルの輪切りを半月形にスライスします。チェリーを半分に切ります。ネーブルオレンジの両端を切り落とし、それぞれを厚さ0.5cmの円盤状にスライスし、オレンジ1個につき4～5枚の円を作ります。円を約4cm四方の均等な正方形に切ります（皮は取り除きます）。ブラッドオレンジも同様にスライスします。プラムを半分に切り、種を取り除きます。それぞれの半分を6等分に切り、合計24等分にします。
準備した天板を水平に手前に置き、4等分します。上段に2等分、下段に2等分します。左上の四分円に、パイナップルのスライスを均等に並べます（3枚ずつ5列）。それぞれのパイナップルの中心に、切り口を上にしてマラスキーノチェリーの半分を置きます。調理中に、パイナップルのスライス1枚とチェリー1個をつまみとして残しておきます。
ラズベリーは、穴を下向きにして天板の右上隅に並べます。ラズベリーの真下の右下隅には、プラムのくし形切り（4枚×6列）を並べます。オレンジのスライスは、赤とオレンジを交互に市松模様になるように天板の左下隅に並べます。余ったオレンジのスライスは、おやつとしてお召し上がりください。
オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを190℃に予熱してください。
パイ:

大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れ、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。別の大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで高速で約8分間、滑らかでふわふわになるまで混ぜます。卵を加えて完全に混ざるまで混ぜ、バニラエッセンスを加えます。混合物が凝固したように見えるかもしれませんが、これは正常です。ミキサーの速度を中速に落とします。小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルクと交互に加えます。小麦粉から始め、小麦粉で終わるようにします。完全に混ざるまで混ぜますが、混ぜすぎないようにしてください。
天板に並べたフルーツの上に生地を広げます。大きめのオフセットスパチュラを使って均一に広げてください。焼き時間の途中で天板を回転させながら、表面がきつね色になり、中央を軽く押すと弾力が出るまで、45～50分焼きます。焼き上がったら、網の上で15分冷まします。
天板に乗せたパイの縁に小さなナイフで切り込みを入れます。天板よりも大きいまな板をパイの上に置き、キッチンタオルを2枚使って支えながら、天板を慎重にまな板の上にひっくり返します。木のスプーンで天板を軽く叩き、そっと持ち上げます。パイを切り分け、温かいうちに召し上がってください。