スロークッカーで作るパイナップルアップサイドダウンケーキ

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時間： 5時間10分
複雑：簡単に
分量： 8

パイナップルは、アップサイドダウンパイの最も人気のある材料の1つです。その素晴らしい風味に加えて、美しく並べられたパイナップルの輪切りやきれいに重ねられたスライスなど、見事な模様の外観も生み出します。このパイナップルパイはスロークッカーで作ります。まず、砂糖、バター、ラム酒を混ぜたものを底に敷き詰め、次にパイナップルのスライスを加え、最後に生地を上から注ぎます。結露でパイがべちゃべちゃになるのを防ぐには、賢いコツがあります。蓋に厚手のペーパータオルを敷いて水分を吸収させます。完成したパイを皿に移すと、香ばしいナッツのクラストの中に、おいしいキャラメリゼされたパイナップルのトッピングが見つかります。ホイップクリームとマラスキーノチェリーを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

柔らかくしたバター大さじ10杯（150g）、さらに型に塗る分も用意する。
ブラウンシュガー0.5カップ
ダークラム大さじ2
熟したパイナップル半分を皮をむき、芯を取り除き、厚さ1cmにスライスする。
小麦粉1カップ
軽く炒って細かく刻んだピーカンナッツ1/2カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
シナモンパウダー小さじ0.5
すりおろしたナツメグ小さじ1/4
グラニュー糖2/3カップ
室温の大きめの卵2個
バニラエッセンス小さじ1
大さじ2杯の牛乳
生クリーム0.5カップ
粉砂糖大さじ1
刻んだマラスキーノチェリー大さじ1杯＋飾り用に丸ごとのチェリー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、黒糖、ラム酒、パイナップル、高級小麦粉、ピーカンナッツ、シナモン、ナツメグ、砂糖、卵、バニラエキス、牛乳、クリーム、粉砂糖、カクテルチェリー

レシピ通りに料理を作る：

4クォート（約3.8リットル）の電気調理鍋にバターを塗ります。鍋の内側全体にアルミホイルを二重に敷き、ホイルにもバターを塗ります。バター大さじ4杯（60g）を切り、鍋底に広げ、ブラウンシュガーを振りかけ、ラム酒を回しかけます。パイナップルのスライスを重ねて鍋底全体を覆い、砂糖の混合物に押し込みます。
中くらいのボウルに、小麦粉、ナッツ、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け（ハンドミキサーの場合は大きめのボウルを使用）、残りの大さじ6杯（90g）のバターとグラニュー糖を入れ、中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とし、卵とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
ミキサーの速度を低速に落とし、粉類を加えて混ぜ合わせます。牛乳を加え、速度を中高速に上げて、約30秒間、滑らかになるまで混ぜます。生地をスロークッカーに入れたパイナップルの上に均等に広げます。
スロークッカーの蓋にペーパータオルを二重に重ねてかぶせ（ペーパータオルがパイに触れないように注意）、蓋からパイに水滴が垂れるのを防ぎます。蓋をして弱火で、パイの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで3～4時間加熱します。スロークッカーの電源を切り、パイを20分間休ませます。
アルミホイルを引っ張ってパイを取り出し、網の上に置いて冷まします（温かいままでも、常温でもお召し上がりいただけます）。慎重に皿にひっくり返し、アルミホイルをはがします。
生クリームを泡立てて、柔らかい角が立つまで泡立てます。粉砂糖と刻んだチェリーを加えて混ぜ合わせます。パイを一切れ切り分け、泡立てた生クリームとチェリーを添えてお召し上がりください。

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