ベジタリアンチリコブラー

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 679、総脂質 21 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 31 G.、炭水化物 97 G.、ファイバ 22 G.、コレステロール 48 mg、ナトリウム 1499 mg、砂糖 20 G.

定番のチリコンカーンをベジタリアン向けにアレンジした、美味しい一品です。たっぷりの野菜、豆、スパイスが体を温め、お腹も満たされます。肉好きの方にも飽きさせないよう、コーンブレッドをトッピングしてチリの上に焼き上げる、コブラー風に仕上げてみてはいかがでしょうか。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チリ

オリーブオイル大さじ2
黄玉ねぎ2個、みじん切り
赤ピーマン1個（さいの目切り）
ニンニク4かけ（潰したもの）
大さじ2杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ2
スモークパプリカ小さじ2
乾燥オレガノ小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/4
トマトペースト1/4カップ（60g）
ディジョンマスタード小さじ2杯
缶詰の黒豆540g（水洗い済み）
缶詰のベイクドレッドビーンズ540g（水洗い済み）
固めの豆腐350gを崩したもの
ライトラガー 0.5カップ（125ml）
缶詰のカットトマト 800g
軽く塩味をつけた野菜スープ1.5カップ
アドボソース漬けのチポトレペッパー1～2個を細かく刻む

トッピング

コーンフラワー1カップ（150g）
小麦粉1カップ（130g）、全粒粉またはエクストラバージン
大さじ3杯（40g）のブラウンシュガー
ベーキングパウダー小さじ2
粗塩小さじ1杯
サワーミルクまたはサワークリーム 3/4カップ（185ml）
無塩バター大さじ4杯（1/4カップ/57g）、溶かしたもの
卵1個
すりおろしたチェダーチーズ、ピクルスまたは生のハラペーニョ、サワークリーム、角切りアボカド、スライスしたネギ、刻んだコリアンダーなどを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豆腐、スイートペッパー、小豆、ライトビール、チリシーズニング、パプリカ、クミン、トマトペースト、オレガノ、トマト、アドボソース漬けチポトレペッパー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
チリ:

直径30cmの鋳鉄製フライパンを中火にかける。オリーブオイル、玉ねぎ、ピーマンを加え、塩コショウで味付けし、柔らかくなるまで5～6分炒める。ニンニク、チリパウダー、クミン、パプリカ、オレガノ、シナモン、トマトペースト、マスタードを加え、スパイスを炒め、風味をなじませながら1～2分炒める。

黒豆、レッドキドニービーンズ、豆腐を加え、ビールを注ぎ入れて半量になるまで煮詰めます。缶詰のトマト、野菜ブロス、チポトレアドボソースを加え、弱火にして15分間煮込み、その間にトッピングを準備します。
トッピング:

中くらいのボウルに、コーンフラワー、小麦粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、塩を入れます。中央にくぼみを作り、バターミルク、溶かしバター、卵を注ぎ入れ、よく混ぜます。
大きめのスプーン2本、またはアイスクリームスクープを使って、チリの上に生地をのせる。火を止めて、鍋を大きな天板に移す。
トッピングがこんがりと焼き色がつき、底まで火が通るまでオーブンで25～30分焼きます。5分ほど粗熱を取り、すりおろしたチェダーチーズ、ピクルスまたは生のハラペーニョ、サワークリーム、スライスしたアボカド、刻んだネギ、または刻んだコリアンダーを添えてお召し上がりください。