ブロッコリーとクリスピーなトッピングを添えたパスタホーン

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ブロッコリーはこのマカロニチーズにコク、ビタミン、健康的な食物繊維を加え、カリカリのトッピングをたっぷり添えれば、ブロッコリーがあまり好きではない好き嫌いの多い人でも喜んで食べてくれます。フライパンで茹でたパスタと炒めたブロッコリーを軽くスパイシーなソースで和え、すりおろしたパルメザンチーズを加え、トッピングを振りかけます。トッピングは、粗挽きのパン粉をオリーブオイルでトーストし、レモンの皮と刻んだパセリを混ぜ合わせます。これにより、パスタにカリカリとした食感だけでなく、爽やかな風味も加わります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パスタ3カップ（約340g）
ブロッコリー1株、小房に分ける（約4カップ分）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ6杯＋仕上げ用少々
大さじ0.5杯パン粉
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
ニンニク1かけ、みじん切り
赤唐辛子フレーク小さじ1/4
鶏がらスープ1カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブロッコリーキャベツ、パスタ、パルメザンチーズ、赤唐辛子フレーク、レモンの皮、パン粉

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。その間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。パン粉を加え、焦げ付かないように注意しながら、カリッとして黄金色になるまで4～5分間、絶えずかき混ぜながら炒める。小さめのボウルに移し、レモンの皮とパセリを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。パン粉を炒めた後、フライパンを拭いて中火に戻します。残りの大さじ4杯のオリーブオイルを加え、熱くなったらブロッコリーを加えて全体に絡めます。ブロッコリーが鮮やかな緑色になるまで2～3分炒め、ニンニクと黒コショウを加えます。ニンニクの香りが立つまで約1分炒め、ブイヨンを注ぎます。ブロッコリーが柔らかくなるまで弱火で5～6分煮込みます。

パスタが茹で上がったら、穴あきお玉か小さなザルで湯から取り出し、茹で汁は鍋に残したまま、パスタを直接ソースに加えます。パスタとソースをさらに1～2分加熱して味をなじませ、オリーブオイル大さじ1を回しかけて再び混ぜ合わせます。

ソースが薄すぎる場合は、パスタのゆで汁を0.5カップまで加えてください。火を止めてチーズを加えて混ぜます。温めた器に盛り付け、パン粉を振りかけてお召し上がりください。

カテゴリー:

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