スモークチェダーチーズとチポトレペッパー入りのマカロニチーズ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
マカロニチーズは、とろりとしたチーズソースが特徴の人気のパスタ料理ですが、このレシピではソーセージを加えることで、香ばしいスモーキーな香りと風味豊かな味わいに仕上げています。スモークチェダーチーズとアドボソース漬けのスモークチポトレペッパーを使ってチーズソースを作ります。さらにトマトを加えることで、より濃厚でコクのある味わいに仕上がります。茹でたパスタにチーズソースを絡めて、お召し上がりください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コルク栓抜き型のパスタまたはカヴァタピ450g
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル、フライパンを1回回す程度、さらに仕上げにかける分も用意する。
- 生のチョリソーソーセージ350g、ケーシングを取り除き、さいの目に切る
- 缶詰の刻み焼きトマト 1缶（425g）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- アドボソース漬けのチポトレペッパー2個（みじん切り）、またはチポトレチリパウダー大さじ1
- 上質な小麦粉大さじ3
- 牛乳3カップ
- 鶏がらスープ1カップ
- すりおろしたスモークチェダーチーズ3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に水を入れて強火にかけ、パスタを茹でます。沸騰したら塩を加え、パスタがアルデンテになる直前まで茹でます。
- パスタを茹でている間に、小さめのノンスティックフライパンを中火にかけ、少量のオリーブオイルとチョリソーを加えます。チョリソーを炒めたら、缶詰のトマトを加えて全体に火が通るまで加熱します。火から下ろし、脇に置いておきます。
- チョリソーを炒めるには、中くらいの鍋を中強火で熱します。オリーブオイル大さじ1を加え、玉ねぎとチポトレペッパーを加えて、汁が出るまで3～5分ほど炒めます。火を少し強め、小麦粉を加えて、泡立ち始めるまでかき混ぜます。さらに1分ほど炒めます。
- 牛乳とブイヨンを加えて混ぜ、火力を少し強めてソースを沸騰させる。沸騰したら火力を弱めてとろみをつけ、3～5分間煮込む。
- パスタの湯を切り、大きな鍋に戻す。
- ミルクソースにチーズを加え、約1分間、溶けるまでかき混ぜます。チョリソーとトマトを加え、塩コショウで味を調えます。大きな鍋で茹でたパスタにソースをかけ、かき混ぜます。大きな盛り付け皿に移し、刻んだネギを散らして完成です。
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