チョリソーとハムを詰めたボリチェステーキ
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時間： 7時。
複雑： 平均
分量： 12
複雑： 平均
分量： 12
チョリソーとハムを詰めたボリチェステーキ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2.3～2.7kgのラウンドステーキ（ミドル）
- ハム225gを小さめの角切りにする
- チョリソーソーセージ2本を輪切りにする（読む）
- ニンジン1本、輪切りにする
- 中サイズの緑ピーマン1/2個をさいの目に切る
- 中サイズの赤ピーマン1/2個をさいの目に切る
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- 粉末オレガノ小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1
- ローリエ1枚
- ビターオレンジジュース大さじ3杯
- 辛口の白リースリング料理用ワイン1カップ
- 塩小さじ3杯
- コショウ小さじ1/4
- 植物油1/4カップ
- トマトソース225g
盛り付けオプション：
- 玉ねぎ1個を輪切りにして炒める
- 熟したプランテンバナナのフライ2本
- フライドポテト
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レシピ通りに料理を作る：
- 肉の余分な脂肪を取り除きます。ナイフを使って肉の中央に切り込みを入れます。肉を大きな鍋に入れます。マリネ液を作るには、ニンニク、オレガノ、クミン、ローリエ、ビターオレンジジュース、ワイン、塩、コショウを混ぜ合わせます。マリネ液を大さじ3杯、肉の切り込みに注ぎます。
別の容器にハム、ニンジン、ピーマン、チョリソーを混ぜ合わせます。肉の中に具材を詰めます。残りのマリネ液を肉にかけます。最高の仕上がりにするには、肉を冷蔵庫で一晩、または少なくとも3時間寝かせます。 - オーブンを180℃（350°F）に予熱します。大きめのフライパンに油を熱し、マリネ液から肉を取り出します。熱したフライパンに肉を入れ、焼き色をつけます。焼き色をつけることで、肉に風味がより染み込みます。残りのマリネ液を加え、蓋をして約3時間焼きます。
肉を冷ましてからスライスする。トマトソースとフライパンに残ったマリネ液を混ぜ合わせ、鍋に移して3分間煮込む。スライスした肉にソースをかけ、付け合わせを添えて盛り付ける。
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