時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 8

メキシカンライス＆ビーンズ - 詳細なレシピ。

材料：

黄色い米：

• 長粒米2カップ
• 水大さじ4杯
• ニンニク2かけ
• 大さじ1杯のターメリック
• 塩小さじ1杯
• ローリエ1枚

スパイシーな黒豆：

• 乾燥黒豆450g（選別し、一晩水に浸しておく）
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 中サイズの玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
• ハラペーニョペッパー1個（みじん切り）
• ニンニク2かけ
• ローリエ1枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

長粒米、 黒豆、 ハラペーニョ、 ローリエ、 ターメリック

おすすめします

準備：

ステップ1
• 豆料理大きめの鍋に豆を入れ、豆が水に4cm浸かるようにして一晩浸します。水を切ります。
  
  同じフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニク、ローリエを加えて、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。豆を加え、豆が浸るくらいの水（約2cm）を注ぎます。沸騰したら火を弱め、蓋をして1時間から1時間半、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。ローリエを取り除いて捨てます。豆の味見をして、塩コショウで味を調えます。
ステップ2
• ご飯を炊くすべての材料を大きめの鍋に入れ、よく混ぜて中火で沸騰させる。弱火にして蓋をし、米が水分を吸収するまで15～20分ほど煮る。火から下ろし、蓋をしたまま5分間蒸らす。ニンニクとローリエを取り除く。
  
  メキシコ料理には、ご飯と豆を副菜として添えてください。 エンチラーダ。

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