時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

焼きとうもろこしはメキシコ全土で人気の屋台料理です。皮付きのまま火で焼いているのをよく見かけますが、家庭のコンロでも作ることができます。このレシピでは、焼きとうもろこしとフライパンで焼く方法の両方を紹介します。どちらの方法も皮付きのまま焼くことで、スモーキーで甘い風味が生まれ、マヨネーズ、サワークリーム、塩味の効いたコティハチーズのクリーミーさと絶妙にマッチします。

材料：

• 皮付きトウモロコシ4本
• クレームフレッシュ1/4カップ
• マヨネーズ1/4カップ
• ライム果汁大さじ1とライムのくし切り（盛り付け用）
• コティハチーズまたはパルメザンチーズ60g（すりおろし）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トウモロコシ、 コティハチーズ

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準備：

ステップ1
• グリルを中強火に予熱します。トウモロコシの皮をグリル網に並べます。網に蓋をして、5分ごとにトウモロコシをひっくり返しながら、皮全体に均一に焦げ目がつくまで、合計約15分間焼きます。
ステップ2
• とうもろこしはコンロで焼くことができます。大きめの鋳鉄製グリルパンを中強火で約5分間熱します。フライパンの大きさに応じて、数回に分けて皮を熱したフライパンに入れます。フライパンに蓋をします。別の大きめのフライパンで覆っても構いません。5分おきくらいにとうもろこしをひっくり返しながら、皮が均一に焦げるまで、合計約20分間焼きます。
ステップ3
• 一方、中くらいのボウルにサワークリーム、マヨネーズ、ライムジュースを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。必要に応じて大さじ1杯の水を加える。蓋をして、提供するまで冷蔵庫で冷やしておく。
ステップ4
• とうもろこしの皮を芯から剥がしますが、ちぎらずに、押し戻して持ち手を作ります。サワークリームをとうもろこし全体に塗り広げます。とうもろこしを皿に移し、チーズを全体にたっぷり振りかけ、塩で味を調えます。残りのライムのくし切りを添えて、とうもろこしをしっとりさせます。

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