ソノラン・メキシカン・ホットドッグ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ソノランホットドッグは、メキシコのソノラ州で最初に作られたことからその名が付けられました。カリカリに焼いたソーセージをベーコンで包み、トーストしたボリロパンに挟み、メキシコの伝統的なトッピングを添えたものです。ソノランホットドッグを作るには、美味しいベーコン巻きソーセージに、リフライドビーンズ、スライストマト、アボカドスライス、赤玉ねぎ、ハラペーニョの輪切りピクルス、ホットソース、マヨネーズをトッピングします。メキシコのボリロパンの代わりに、他のホットドッグパンを使っても構いません。
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レシピ：
ボウルにマヨネーズ1/4カップ、刻んだコリアンダー1/2カップ、ホットソース大さじ1、ライム1個分の皮と果汁を入れ、塩コショウで味を調える。
ソーセージ8本をベーコン1枚で包み、爪楊枝で留めて冷蔵庫で30分冷やします。中火でソーセージを時々ひっくり返しながら、カリッとするまで12～15分焼きます。ホットドッグバンズ（またはボリロ）8個の側面を切り開き、バターを塗って、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
パンにリフライドビーンズをスプーン一杯ずつ乗せ、ベーコン巻きソーセージをのせます。角切りにしたアボカド、プラムトマト、赤玉ねぎ、ハラペーニョの輪切りピクルスをのせ、ホットマヨネーズを少々かけます。最後にパクチーとホットソースを添えてください。
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