時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

朝食にピタパンに挟んだスクランブルエッグとサラダ ― 詳しいレシピ。

材料：

• 直径15cmのピタパン6枚。
• 大さじ3/4（170g）のマスカルポーネチーズ
• 薄切りプロシュート225g
• ルッコラまたは若いほうれん草の芽 3カップ（85g）（ぎっしり詰めた状態）
• オリーブ油
• COカテゴリーの卵6個
• 大きめのレモン1/2個分の皮のすりおろし
• 新鮮なレモン汁大さじ3
• 塩と挽きたての黒コショウ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ピタ、 卵、 マスカルポーネチーズ、 レモンの皮、 レモン果汁、 ハム、 プロシュート、 ルッコラ、 ほうれん草

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルパンを中強火で予熱するか、ガスグリルまたは炭火グリルを予熱します。ピタパンの両面にオリーブオイル小さじ1/2を塗り、片面2～3分ずつ、カリッとするまで焼きます。グリルから取り出し、少し冷まします。
ステップ2
• 大きめのフライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で熱する。卵を割り入れ、白身が固まるまで2～3分焼く。
  
  小さなボウルに、マスカルポーネチーズ、レモンの皮、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
  
  中くらいのボウルに、オリーブオイル大さじ3、レモン汁、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。ルッコラを加え、全体に絡めるように混ぜる。
ステップ3
• ピタパン1枚につき、マスカルポーネチーズの混合物を大さじ2杯ずつ乗せます。プロシュートをのせます。ルッコラを均等に分け、ハムの上に盛り付けます。ピタパン1枚につき、目玉焼きを1個ずつ丁寧にのせます。卵白に塩コショウで味付けをして、お召し上がりください。

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