ブラウンバターマドレーヌ
投票数： 1
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 99、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 13 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 99、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 13 mg、 砂糖 6 G.
マドレーヌは伝統的に貝殻型の型で焼かれ、柔らかくスポンジのような食感に仕上がります。仕上げには粉砂糖がまぶされるのが一般的です。主な材料はバターです。バターを数分間トーストすることで、香ばしい焦がしバターの風味が加わり、本格的なマドレーヌに仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター165g（フライパンに塗る分も含む）
- 薄力粉1カップ＋フライパンにまぶす分
- グラニュー糖2/3カップ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- すりおろしたてのナツメグ小さじ0.5
- ひとつまみの塩
- 大きな卵2個
- 粉砂糖（仕上げ用）
- 特殊装備: 12個分のマドレーヌ型クッキーカッター
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。マドレーヌ型にバターをたっぷり塗る。小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。
- 小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、時々フライパンを回しながら、きつね色になり香ばしい香りがするまで3～5分加熱する。火から下ろし、冷ます。
- 大きめのボウルに、小麦粉、グラニュー糖、レモンの皮、ナツメグ、塩を入れます。卵を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます（卵は小麦粉に完全に混ざりません）。次に、冷ました焦がしバターを加えて混ぜ、滑らかでつやが出るまでこねます。
- クッキーカップに生地を大さじ1杯ずつ入れます。縁が黄金色になり、軽く押すと弾力が出るまで12～14分焼きます。焼きあがったらすぐに小さなオフセットスパチュラかバターナイフで縁を剥がし、網の上にひっくり返して完全に冷まします。天板を冷水で洗い、きれいに拭いてから、たっぷりと油を塗って小麦粉をまぶします。残りの生地も同様に焼きます。クッキーに粉砂糖を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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