ブルックリン・ブラックアウト・ケーキ（チョコレートカードフロスティング添え）
投票数： 4
時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 12 - 16
複雑： 簡単に
分量： 12 - 16
ブラックアウトケーキは、忘れられない華やかな夜にぴったりの一品です。甘さと心地よい苦みが絶妙に調和し、見た目も美しく盛り付けられています。この有名なケーキのレシピには、ココアだけでなく本物のチョコレートも使われているため、まさにチョコレートの真髄を味わえます。このデザートの特徴は、アイシングが上層だけでなく、すべての層に塗られていることです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 上質な小麦粉2.5カップ
- ココアパウダー1カップ
- 重曹小さじ2と1/4
- 塩小さじ1.5
- ベーキングパウダー小さじ1
- 砂糖1と1/4カップ
- ブラウンシュガー3/4カップ
- 室温に戻したバター1カップ
- サワーミルク2と1/4カップ
- 室温の大きめの卵2個
- バニラエッセンス小さじ1.5
- ダークチョコレート170g（細かく砕き、溶かして冷ます）
クリームグレーズ
- 室温に戻したバター700g
- 室温に戻したクリームチーズ1カップ
- 溶かしたダークチョコレート700gを冷ます
- バニラエッセンス小さじ4
- 塩小さじ1/2
- 粉砂糖4カップ（ふるいにかけたもの）
- ココアパウダー2/3カップ（ふるいにかけたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。直径20cmの丸型ベーキングパン3個に油を塗り、クッキングシートを敷く。
- 小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩、ベーキングパウダーを大きなボウル（または生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウル）にふるい入れます。2種類の砂糖とバターを加え、ふんわりするまで混ぜます。
- 小さなボウルに、 サワーミルク大きめのボウルに卵、バニラエッセンス、小麦粉を入れ、混ぜ合わせてから生地に加え、低速で混ぜ続けます。徐々に速度を中高速に上げ、生地が滑らかになるまで約3分間混ぜ続けます。
- 最後に、溶かしたチョコレートをゆっくりと注ぎ入れ、よく混ぜます。生地を3等分し、型に入れ、軽く揺すって気泡を取り除きます。
- ケーキを40～50分焼きます。焼き加減は、乾いたつまようじかマッチ棒で確認してください。焼きあがったら型に入れたまま30分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
- 釉薬を準備する作り方は、バターとクリームチーズをボウルの側面についたものをこそげ落としながら、高速で混ぜ合わせる。軽くてふわふわになるまで混ぜる。速度を落とし、溶かしたチョコレートを注ぎ入れる。バニラエッセンス、塩、粉砂糖、ココアパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜる。
- ケーキにアイシングをかけるケーキの各層を丁寧に半分に切ります。最初の層にアイシングを塗り広げ、表面全体に均一に広げます。2層目を重ねて、同じように繰り返します。合計6層にします。一番上の層にアイシングを塗り広げ、ケーキの側面をアイシングで飾ります。ケーキは食べる前に冷やしても構いませんが、常温で保存するのが最適です。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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