レモンバタークリームとラズベリーを添えたジンジャーブレッドケーキ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 16

ジンジャーブレッド好きにはたまらない、軽やかで上品なケーキはいかがでしょう。レモンバタークリームとフレッシュラズベリーを挟んだジンジャーブレッド生地の層が絶妙なバランスです。見た目も夏らしく、冬のホリデーシーズンまで待たなくても、お気に入りのスパイシーな風味を楽しめます。ケーキの濃厚な味わいは、シンプルなデコレーションによって絶妙なバランスに仕上がっています。ジンジャーブレッド生地にバタークリームを塗り、ラズベリーを並べるだけ。シンプルながらも、とびきり美味しいケーキです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ジンジャーブレッドケーキ

植物油2/3カップ
砂糖0.5カップ
ブラウンシュガー0.5カップ
大きな卵3個
すりおろした生姜大さじ3
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ2
シナモンパウダー小さじ3/4
クローブ粉末小さじ1/4
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
ナツメグパウダー小さじ1/4
糖蜜0.5カップ
メープルシロップ大さじ0.5
ジンジャービール1カップ
レモン汁大さじ2
重曹小さじ1杯

ケーキとレモンバタークリーム

室温に戻したバター1/4カップ
ふるいにかけた粉砂糖3カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ2杯
レモン汁大さじ2
水大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ0.5
新鮮なラズベリー2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ジンジャーエール、レモン果汁、黒糖、シロップ、卵、すりおろした生姜、レモンの皮、オールスパイス、ナツメグ、カーネーション、シナモン、ラズベリー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径20cm（8インチ）のケーキ型3個に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。型の側面に小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。
植物油、グラニュー糖、ブラウンシュガー、卵、生姜、レモンの皮を混ぜ合わせる。

別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、クローブ、オールスパイス、ナツメグをふるい入れます。この粉類をバターの混合物に加え、手で（またはハンドミキサーやスタンドミキサーを使って）混ぜ合わせます。
別のボウルに糖蜜、メープルシロップ、ジンジャービール（またはエール）レモン汁と重曹を加え（泡立つはずです）、生地に混ぜ合わせ、滑らかになるまで勢いよく混ぜます。生地は非常にゆるくなります。
生地を準備した型に流し込み、中心に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで30分焼きます。焼きあがったら型に入れたままさらに30分冷まし、その後型から取り出して完全に冷まします。
レモンバタークリームバターに粉砂糖の半分とレモンの皮を加えてクリーム状になるまで混ぜる。レモン汁、水、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。残りの粉砂糖を加え、クリームがふんわりとペースト状になるまでよく泡立てる。
ケーキを組み立てるケーキの1枚目を皿にのせ、フロスティングの3分の1を塗ります。フロスティングの上にラズベリーを並べ、2枚目のケーキを軽く押さえながら重ねます。この層にもフロスティングの3分の1を塗り、ラズベリーを並べます。最後にケーキの1枚目を上にのせ、残りのフロスティングを塗り、残りのラズベリーを飾ります。食べるまで冷蔵庫で冷やしてください。 ケーキは冷蔵庫で3日間保存できます。。