誕生日用のクリーム入りスポンジケーキ

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 821、総脂質 24 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 148 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 137 mg、ナトリウム 231 mg、砂糖 117 G.

ピンクのアイシングが美しいこの魅力的なケーキは、天然のラズベリー色素を使用しています。リー・ドラモンドは、生地と繊細なバタークリームの両方に新鮮なラズベリーシロップを加えています。数枚のミントの葉と数粒のラズベリーが、このシンプルながらも魅力的なケーキの素敵な飾り付けになっています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

ラズベリー1カップ
レモン1個分の皮と果汁
大さじ1杯＋大さじ1杯のグラニュー糖
大きな卵2個
生クリーム1カップ
バニラエッセンス小さじ1
大さじ1.5杯薄力粉
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1/4
クッキングスプレー

釉薬

室温に戻したサワークリーム1/4カップ
柔らかくしたバター大さじ3
粉砂糖4カップ
飾り付け用に新鮮なミントの葉
飾り付け用にラズベリー1/4カップ（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：薄力粉、卵、サワークリーム、ラズベリーピューレ、レモン果汁

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径20cm（8インチ）の丸型ケーキ型にクッキングスプレーを吹きかけます。底にクッキングシートを敷き、再度スプレーを吹きかけます。
スポンジケーキ:

ボウルにラズベリーを入れ、レモン汁とグラニュー糖大さじ1を加えます。よく潰して数分間置いて果汁を出します。ザルで濾して種を取り除きます。ラズベリーシロップ小さじ2杯分を別のボウルに取り分けておきます。残りのラズベリーシロップは生地に混ぜるために取っておきます。

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに卵を入れ、残りのグラニュー糖1カップを加えて、軽くてふわふわになるまで約3分間泡立てる。生クリーム、バニラエッセンス、レモンの皮、残りのラズベリーシロップを加えて混ぜ合わせる。
ケーキ用小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて混ぜ合わせます。この粉類を生地に3回に分けて加え、その都度滑らかになるまで混ぜます。準備しておいた型に流し込み、表面を平らにします。ケーキの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。完全に冷ましてから、ケーキスタンドまたは大皿にひっくり返して盛り付けます。
ラズベリーグレーズ:

スタンドミキサーのボウルに泡立て器を取り付け、サワークリームとバターをふんわりするまで泡立てます。粉砂糖を加え、滑らかになるまで泡立てます。残りのラズベリーシロップ小さじ2杯を加えて、完全に混ざるまで混ぜます。冷めたケーキにフロスティングを塗り、お好みでフレッシュミントの葉とラズベリーを飾ります。