ベリー入りパンケーキ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 617、総脂質 38 G.、飽和脂肪 23 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 59 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 167 mg、ナトリウム 728 mg、砂糖 25 G.

パンケーキケーキは昔から人気がありますが、このレシピでは、本物のケーキを彷彿とさせるふわふわのパンケーキを使用しています。クリームチーズフロスティング、フレッシュベリーピューレ、マリネしたベリーをトッピングすれば、美味しい朝食やデザートになります。乾いた材料と濡れた材料を別々に混ぜ合わせてから混ぜ合わせることで、パンケーキがよりふわふわで柔らかく仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2.5カップ
砂糖1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
重曹小さじ1.5杯
粗塩小さじ1杯
サワーミルクまたはケフィア2.5カップ
大きな卵2個
溶かして冷ました無塩バター大さじ4杯、さらに揚げ油として大さじ2.5杯
バニラエッセンス大さじ1
新鮮なミックスベリー4カップ（ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、またはスライスしたイチゴ）
メープルシロップ大さじ6杯＋盛り付け用
冷蔵クリームチーズ1パック（220g）
冷やした生クリーム1.5カップ
特殊装備直径25cmのノンスティック加工フライパン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、クリーム、クリームチーズ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。4カップ容量の計量カップまたは中くらいのボウルに、バターミルク、卵、溶かしバター、バニラエッセンス小さじ2を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。卵液を小麦粉の混合物に注ぎ入れ、混ぜすぎないように注意しながら、滑らかになるまで優しく混ぜます（小さなダマがあっても構いません）。生地を15分間休ませます。
その間に、ベリー2カップを中くらいのボウルに入れ、フォークで滑らかになるまで潰します。残りのベリー2カップを別のボウルに入れ、メープルシロップ大さじ2を加えて、優しく混ぜて全体に絡めます。ベリーは脇に置いておきます。

生地の準備ができたら、中火でノンスティックフライパンを熱します。バター大さじ1/2を加え、フライパンを回してバターを均一に溶かします。生地1カップをフライパンの中央に流し込み、生地の表面に大きな泡が現れ、パンケーキの底が黄金色になるまで約3分焼きます。
パンケーキを慎重にひっくり返し、反対側がきつね色になるまで約2分焼きます。焼きあがったら網に移します。残りのバターと生地を使って同様に4枚のパンケーキを焼き、それぞれ完全に冷まします。
一方、泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、約3分間、高速で滑らかになるまで泡立てます。生クリーム、残りのメープルシロップ大さじ4、残りのバニラエッセンス小さじ1を加え、約3分間、中高速で柔らかい角が立つまで泡立てます。速度を高速に上げ、さらに約2分間、しっかりとした角が立つまで泡立て続けます。
ケーキを組み立てる皿の中央にパンケーキを1枚置きます。その上にクリームチーズフロスティングを約3/4カップ均等に塗り広げ、次にベリーピューレを1/4カップ塗り広げ、両方の材料をパンケーキの端まで広げます。
もう一枚パンケーキを重ね、残りのクリーム、ベリーピューレ、パンケーキを使って同じ手順を繰り返します。最後に、大さじ3～4杯のベリーを乗せ、果汁をかけます。お好みで、残りのベリーを添え、メープルシロップをかけてお召し上がりください。

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