時間： 10分
複雑： 簡単に
量： パンケーキ12枚

市販のパンケーキミックスを買う代わりに、自分で作ってみませんか？このレシピでは、おいしいパンケーキを作るための乾燥材料の完璧な配合が紹介されています。大きな容器に材料を混ぜ合わせ、パンケーキを作りたいときにいつでも使えます。卵、バターミルク、バターを加えるだけです。使う前に容器をよく振るのを忘れずに。ミックスは最長3ヶ月保存できます。常備しておくと便利です。また、きれいな瓶に入れて、パンケーキのレシピを添えてプレゼントするのも良いでしょう。

材料：

乾燥混合物

• 上質な小麦粉6カップ
• 重曹小さじ1.5杯
• ベーキングパウダー小さじ3
• 粗塩大さじ1
• 砂糖大さじ2杯

手軽なパンケーキ

• 卵2個（卵白と卵黄を分ける）
• サワーミルクまたはケフィア2カップ
• 溶かしバター60g
• 市販のパンケーキミックス2カップ（上記レシピ参照）
• フライパンに塗るバター110g
• 新鮮なベリー類（ブルーベリーなど）2カップ（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パンケーキミックス、 高級小麦粉、 卵、 サワーミルク、 ケフィア

おすすめします

準備：

ステップ1
• すべての材料を容器に入れ、蓋を閉めてよく振って混ぜ合わせる。 調製した混合物は3ヶ月以内に使用してください。。
ステップ2

• 手軽なパンケーキ

  
  鉄板またはグリルパンを175℃（350°F）に加熱します。オーブンを95℃（205°F）に予熱します。
  
  小さめのボウルに卵白とサワーミルクを入れて泡立てる。別のボウルに卵黄と溶かしバターを入れて泡立てる。
  
  大きめのボウルに、サワーミルクと卵黄を入れ、混ぜ合わせます。この液体をパンケーキ生地に注ぎ入れます。泡立て器を使って生地が滑らかになるまで混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。ダマを完全に消そうとする必要はありません。
ステップ3
• フライパンに数滴の水を垂らして、熱くなっているか確認してください。水がジュッと音を立てれば、揚げ物を始める準備ができています。
  
  フライパンにバターを薄く塗ります。ペーパータオルでしっかりと拭き取ります。バターが見えなくなるまで拭き取ってください。
ステップ4
• パンケーキ生地をフライパンにそっと流し入れ、お好みでベリーを散らします。縁に泡が出てきて底が黄金色になったら、パンケーキをそっとひっくり返します。さらに2～3分、またはパンケーキが固まるまで焼き続けます。
  
  すぐに召し上がるか、タオルを敷いた天板にのせてタオルで覆い、温かいオーブンで20～30分焼いてください。

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