レモンカードとベリーのタルト

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時間： 2時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 684、総脂質 45 G.、飽和脂肪 27 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 65 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 226 mg、ナトリウム 37 mg、砂糖 32 G.

このミニタルトは簡単に作れて、まるでベーカリーから出てきたような見た目です！サクサクとしたショートクラスト生地のタルトレットには、爽やかなレモンカードが詰められ、フレッシュベリーとホイップクリームがトッピングされています。同じ量の材料で大きなタルトを1つ作ることができ、夏のパーティーの主役として喜ばれるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タルトレット

無塩バター1カップ（室温）
砂糖1/3カップ
大きな卵黄2個
バニラエッセンス小さじ1.5
上質な小麦粉2.5カップ
冷水大さじ2～3杯

レモンカード

大きな卵3個
無塩バター大さじ12杯
マイヤーレモンの皮（すりおろし）大さじ1
絞りたてのレモン果汁3/4カップ
砂糖3/4カップ

組み立て

ホイップクリーム0.5カップ（お好みで）
ブルーベリー1カップ
イチゴ8～10個、薄切り
ブラックベリー1カップ
特殊装備：小さめのタルト型8個、または大きめのタルト型1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、レモンの皮、高級小麦粉、レモンクリーム、いちご、ラズベリー

レシピ通りに料理を作る：

パドルアタッチメントを装着したミキサーで、バターと砂糖を約6分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵黄を1個ずつ加え、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。スパチュラで小麦粉を優しく混ぜ込みます。生地が滑らかになるまで、冷水を大さじ1杯ずつ加えます。ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。
レモンカード:

すべての材料をボウルに入れ、湯煎にかけて、クリームがとろみがついて71℃になるまで絶えずかき混ぜます。火から下ろし、目の細かいふるいを通してボウルに濾します。クリームの表面に直接ラップを密着させて覆い、完全に冷えるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。

オーブンを160℃に予熱してください。
冷蔵庫から生地を取り出し、15分間（キッチンが暑い場合はそれより短く）休ませます。シリコンマットの上で生地を0.3～0.5cmの厚さに伸ばします。生地を切り分け、タルト型に入れます。
料理のアドバイス余った生地は、飾り用の型抜きに使ったり、そのまま焼いて楽しむこともできます。生地に卵黄を塗り、少量のチュビナードシュガーを振りかけ、きつね色になるまで約10分焼きます。
タルトレットの底をフォークで数カ所刺し、15分間冷蔵庫で冷やす。
タルトレットを天板に並べ、濃い黄金色になるまで約15～20分焼きます。フィリングを詰める前に冷ましてください。
生クリームを使う場合は、大きめのボウルで角が立つまで泡立てます。タルトレット1個につきレモンカードを大さじ3杯ほど詰め、ベリーを飾ります。泡立てた生クリームを乗せて、すぐに召し上がってください。タルトは20～30分前に作って冷蔵庫で保存できます。