バニラプディングとレモンカード
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
量： 550グラム
複雑： 簡単に
量： 550グラム
カスタードを思わせる繊細な風味と滑らかな食感のバニラプディングは、レモンカードの爽やかな柑橘系の酸味と絶妙に調和します。グラスに交互に重ねて盛り付ければ、どんな場面にもぴったりのエレガントなデザートの完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳2カップ
- 砂糖0.5カップ
- コーンスターチ大さじ2
- 粗塩小さじ1/8
- 大きな卵1個
- 無塩バター大さじ1
- バニラエッセンス大さじ1
- レモンカード約3/4カップ
- 特殊装備：ラメキン4～6個または0.5カップグラス
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に牛乳1カップを入れ、中火で沸騰させる。
一方、中くらいのボウルに砂糖、コーンスターチ、塩を入れ、混ぜ合わせます。残りの牛乳1カップをダマにならないように少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、最後に卵を加えて混ぜます。 - 牛乳が沸騰したら、鍋を火から下ろし、砂糖と牛乳を混ぜたものを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜます。再び中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、プリンが沸騰してとろみがつき、クリーミーになるまで5～7分間煮ます。
火から下ろし、バターとバニラエッセンスを加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。 - プリンをココット皿またはグラスにスプーンで入れ、レモンカードを大さじ1～2杯ずつ交互に重ね、さらにレモンカードを少々トッピングする。ラップで覆い、完全に固まるまで冷蔵庫で約2時間冷やす。
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