夏のブラックベリーブレッドプディング

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時間： 35分
複雑：簡単に

最も美味しいベリーデザートは、夏の新鮮なベリーで作られます。ベリーの香りと豊かな風味が、デザートに魅惑的な味わいを与えてくれます。ブラックベリーブレッドプディングはその代表例です。作り方もとても簡単です。ブラックベリーシロップを作り、新鮮なベリーと混ぜ合わせ、白いパンを敷き詰めたボウルに注ぎます。生地をしっかりと押さえ、一晩冷蔵庫で冷やします。パン粉がブラックベリーシロップを吸い込み、柔らかくクリーミーな食感になります。ブレッドプディングを盛り付け皿に移し、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

レモンの皮のすりおろし小さじ2杯
レモン汁大さじ1
バター（フライパンに塗る用）
スライスした白いサンドイッチ用食パン1斤（約450g）
バニラビーンズ1本
生クリーム1カップ
粉砂糖大さじ2
ブラックベリー8カップ（盛り付け用に別途用意）
グラニュー糖3/4カップ
蜂蜜またはアガベシロップ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：レモンの皮、レモン果汁、バター、白パン、バニラポッド、クリーム、粉砂糖、ブラックベリー、砂糖、ハニー、シロップ

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋に、ブラックベリー4カップ、砂糖、蜂蜜、レモンの皮と果汁を入れます。中火で沸騰させたら、弱火にして蓋をせずに約8分間、またはベリーがはじけるまで煮込みます。火から下ろし、残りのブラックベリー4カップを加えて混ぜます。冷まします。
2リットル容量のスフレ型にバターを塗り、ラップを敷きます。パンの耳を切り落とし、パン粉を型の底と側面に一層に敷き詰めます。必要に応じてパンを切り落とし、型全体を完全に覆います。

用意した型にベリーの半分と果汁を入れます。パンを一層敷き詰めます。残りのベリーを上に乗せ、さらにパンを一層敷き詰めて、プリンをしっかりと閉じます。残りのベリー果汁を上から注ぎ、ラップで覆います。小さな平皿を上に乗せ、大きな瓶詰などの重しで押さえます。プリンを冷蔵庫で最低6時間、または一晩冷やします。
盛り付ける前に、バニラビーンズを縦半分に切り、種をこそげ取って冷やしたボウルに入れる。生クリームと粉砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
プリンから皿とラップを外し、プリンを2.5cmほどの温水を張ったシンクに型ごと入れて、プリンを型から外しやすくします。サービングディッシュをかぶせ、プリンをひっくり返して型から外します。ラップを外し、ホイップクリームとブラックベリーを添えてお召し上がりください。

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