インド風ライスプディング
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 441、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 159 mg、 砂糖 44 G.
カロリー 441、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 159 mg、 砂糖 44 G.
インドのライスプディングは、デンプン質のバスマティライスを使い、ピスタチオ、カルダモン、ローズウォーターで風味付けすることで、魅惑的なオリエンタルな香りを醸し出します。このレシピでは、米は洗わずにそのまま使います。米の表面を覆うデンプンが、プディングの素晴らしい食感に欠かせないからです。ローズウォーターが手に入らない場合は、バニラやアーモンドなど、お好みのエッセンスで代用できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バスマティライス 大さじ0.5
- 牛乳6カップ
- カルダモンパウダー小さじ1
- 砂糖0.5カップ
- ローズウォーター小さじ1杯、またはバニラエッセンス小さじ1杯
- 刻んだ無塩ピスタチオまたはアーモンド大さじ3杯（盛り付け用にさらに少々）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋に米、牛乳、カルダモンを入れ、中強火で絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
- 弱火にして、時々かき混ぜながら45～50分煮込む。米が柔らかくなり、牛乳が半量になり、お粥のようなとろみがつくまで煮詰める。
- 砂糖、ローズウォーターまたはバニラ、ピスタチオを加え、かき混ぜて火を止める。温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。ピスタチオを散らしてお召し上がりください。ライスプディングは新鮮なフルーツとも相性抜群です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冬の料理 / お祝い料理 / ディナーパーティー / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / インド料理 / アーティ・セケイラ
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