ガナッシュ入りチョコレートタルト
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このチョコレートデザートは、見た目の美しさとは裏腹に、作り方はそれほど難しくありません。必要な時間は、チョコレートとクリームを混ぜて作るガナッシュが固まるまでの時間だけです。伝説によると、このクリームは、フランス人シェフの見習いが誤って溶かしたチョコレートにクリームをこぼしてしまったことから生まれたと言われています。シェフは怒ってその無能な見習いを「愚か者」（フランス語で「ガナッシュ」）と罵りましたが、クリームを味わってみるとその出来栄えに満足し、このチョコレートの逸品に「愚か者」という名前が定着したのです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 1.5カップの砕いた チョコレートチップクッキー
- 溶かしバター1/4カップ
充填
- 生クリーム1カップ（30～35％）
- 刻んだミルクチョコレートまたはダークチョコレート230g
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 飾り付け用の新鮮なベリー
- 装飾用の真珠貝または金粉
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チョコレートクッキー、 ダークチョコレート、 ミルクチョコレート、 クリーム
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを170℃に予熱します。底が取り外し可能な、直径10cmの溝付きタルト型（四角形または丸形）6個に軽く油を塗ります。
- ケーキ砕いたクッキーと溶かしバターを滑らかになるまで混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものを型に均等に分け入れ、底と側面にしっかりと押し付ける。10分間焼いて冷ます。
- 型が冷めている間にガナッシュを準備する。生クリームを沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートに注ぎます。1分ほど置いてから、ヘラで中心から徐々に円を広げながら優しく混ぜ、チョコレートが完全に溶けてガナッシュが滑らかになるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
- ガナッシュをタルト型に流し込み、少なくとも2時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。小さなヘラを使ってタルトを型から取り出し、新鮮なベリーを添えるか、小さなブラシを使ってパールパウダーまたは金粉を軽く振りかけます（ベリーの有無は問いません）。 タルトは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール
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