グルテンフリーのチョコレートフランジパンタルト

投票数： 2

時間： 1時間50分
複雑：簡単に

この贅沢なタルトのベースには、アーモンドパウダーとココアパウダーが主原料として使われており、溶かしたダークチョコレートがフィリングに濃厚な風味を添えています。フランジパーヌ入りのこのチョコレートタルトのハイライトは、繊細なフィリングに焼き込まれたドライイチジクの半割りです。ドライイチジクは上品な印象を与え、フルーティーな香りでチョコレートと絶妙なハーモニーを奏でます。このチョコレートタルトはそのまま食べても美味しいですが、昼間はクレームフレッシュを添えて、夜はメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンと一緒に味わうと、さらに美味しくなります。ぜひお試しください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

アーモンドパウダー 1と1/4カップ
粉砂糖1/3カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
ココアパウダー1/3カップ
細かい塩小さじ0.5
重曹小さじ1/4
冷やした無塩バター大さじ6杯を刻んでおく

充填

卵4個
無塩バター220g（室温）
グラニュー糖1カップ
アーモンドパウダー1カップ
ダークチョコレート200gを溶かして冷ます。
乾燥黒イチジク1/3カップ（5～6個）、半分に切る。
クレームフレッシュ（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アーモンド、粉砂糖、黒糖、ココア、バター、卵、砂糖、ダークチョコレート、イチジク、クレームフレッシュ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ：

フードプロセッサーにアーモンドパウダー、粉砂糖、ブラウンシュガー、ココア、塩、ベーキングソーダを入れます。バターを加え、生地がまとまるまで、ただしべたついたり水っぽくなったりしないように、約10回パルスします。生地を直径25cmの底が外れるタルト型に移します。生地を型の底と側面に均等に優しく押し付けます。少なくとも15分間冷蔵庫で冷やします。オーブンを200℃に予熱します。
充填：

卵を卵白と卵黄に分け、卵白を角が立つまで泡立てます。別のボウルにバターと砂糖を入れ、よく混ぜます。卵黄を1個ずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。アーモンドパウダーと溶かしたチョコレートを加え、泡立てた卵白を優しく混ぜ込みます。冷やした生地を敷き詰めた型に、このフィリングをスプーンで乗せます。