クランベリータルトとホワイトチョコレートムース

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時間： 1時間10分＋固める時間
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

ほとんど焼かずに作れる、お祝いにぴったりの美味しいタルトです。タルト生地は、砕いたチョコレートクッキーにバターを混ぜて作り、予熱したオーブンで10分焼くだけ。フィリングは、生または冷凍のクランベリーでコンポートを作り、ふんわりとしたホワイトチョコレートムースを用意します。ムースの甘さとクランベリーの酸味が絶妙なバランスを生み出します。チョコレート生地の上にムースとコンポートをスプーンで乗せ、冷やして、至福の味わいをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クランベリーコンポート

生または冷凍のクランベリー2カップ
水0.5カップ
砂糖2/3カップ
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯
ブランデー大さじ2
バニラエッセンス小さじ1

チョコレートケーキ

刻んだ1.5カップチョコレートチップクッキー
溶かしバター1/4カップ

ホワイトチョコレートムース

刻んだホワイトチョコレート250g
バター大さじ2（30g）
牛乳1と1/4カップ
大きめの卵黄3個
砂糖大さじ3杯
コーンスターチ大さじ2
ゼラチン粉小さじ2杯を冷水大さじ3杯でふやかしておく。
生クリーム1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、ホワイトチョコレート、牛乳、クリーム、卵、ゼラチン、オレンジの皮、クランベリー、ブランデー

レシピ通りに料理を作る：

クランベリーコンポートを作る。

クランベリー、水、砂糖、オレンジの皮を鍋に入れ、時々かき混ぜながら、クランベリーが柔らかくなり、はじけるまで約20分間煮込む。火から下ろし、バニラとブランデーを加えて混ぜ、室温まで冷ましてから、使用するまで冷蔵庫で保存する。
ケーキを焼く。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。砕いたビスケットとバターを混ぜ合わせ、油を塗っていない底が取り外し可能な直径22cm（9インチ）の波型タルト型に敷き詰め、しっかりと押さえます。タルト生地を10分間焼き、冷まします。

ホワイトチョコレートムースを作る。

ホワイトチョコレートとバターを中くらいのボウルに入れ、ふるいの上に置きます。牛乳を沸騰させます。別のボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜます。温めた牛乳を卵液に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。混ぜ合わせたものを鍋に戻し、中火でとろみがついてつやが出るまで約4分間泡立て器で混ぜ続け、柔らかくしたゼラチンを加えます。混ぜ合わせたものをふるいを通して濾し、チョコレートとバターが溶けるまで混ぜます。クリームを室温まで冷まします。
生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、ホワイトチョコレートクリームに混ぜ込む。ムースが固まるまで冷蔵庫で約1時間30分冷やす。
タルトを組み立てる。

タルト生地の底にムースの半分を広げます。冷ましたクランベリーコンポートを軽く混ぜて少し柔らかくし、タルトの中央にスプーンで入れて均等に広げます。残りのムースを大きな星型の口金をつけた絞り袋に入れ、タルトの縁に沿って波状に絞り出します。食べる直前までタルトを冷蔵庫で冷やします。 このタルトは冷蔵庫で3日間保存できます。。