チョコレートガナッシュケーキ

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

濃厚でしっとりとしたチョコレートケーキに、なめらかなガナッシュをトッピングしたケーキは、チョコレート好きの誰もが夢見る逸品です。このケーキはまさにそんなケーキ。一段ケーキで、シロップを染み込ませる時間も不要ですが、見た目は豪華で華やか。一口食べれば、その食感にきっと魅了されるでしょう。このケーキの秘密の材料は、ハーシーのチョコレートシロップです。焼き時間は、まだ焼き上がりが足りないと思っても、推奨時間より長く焼かないでください。ガナッシュを作る際は、チョコレートミックスにインスタントコーヒーを少し加えると、より深みのある味わいになります。ケーキは、砂糖漬けのすみれ、食用金箔、またはアイシングで飾り付けましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

室温に戻した無塩バター110g
砂糖1カップ
室温の大きめの卵4個
ハーシーのチョコレートシロップ 1と1/3カップ
バニラエッセンス大さじ1
上質な小麦粉1カップ
砂糖漬けのスミレ、または食用金箔（飾り用、お好みで）

ガナッシュ

生クリーム0.5カップ
セミスイートチョコレート顆粒 220g
顆粒状インスタントコーヒー小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、チョコレートシロップ、卵、クリーム、セミスイートチョコレート、チョコレートチップ（顆粒）、コーヒー、食用花

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱する。直径20cmの丸型ケーキ型に油を塗り、小麦粉をまぶし、底にクッキングシートを敷く。
スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖を白っぽくふんわりするまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。チョコレートシロップとバニラエッセンスを加えて混ぜます。小麦粉を加え、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎるとケーキが固くなるので注意してください。

生地を準備した型に流し込み、40～45分、または中央が固まるまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。型に入れたまま完全に冷ましてください。
ガナッシュ用生クリーム、チョコレート顆粒、インスタントコーヒーを湯煎にかけ、時々かき混ぜながら滑らかになるまで加熱します。
ケーキを網の上に逆さまに置き、ガナッシュを上から均等に注ぎ、側面にもしっかりと塗ります。網を持ち上げてアイシングの向きを調整できます。砂糖漬けのすみれを使う場合は飾り付け、金箔を砕いてケーキの中央に散らします。ケーキは冷蔵庫に入れないでください。

注記

このエピソードでは、アイナはシェブロン模様のケーキをデコレーションしました。アイシングを作るために、彼女は小さなボウルに粉砂糖1と3/4カップと水大さじ3杯を混ぜ、それを小さな丸口金を取り付けた絞り袋に移しました。彼女は均等な間隔で6本の直線をアイシングで絞り出しました。次に、ナイフの背を使って、アイシングの線に垂直な7本の直線をガナッシュに軽く描き、アイシングを引き伸ばしてジグザグ模様を作りました。ナイフの代わりに木の串を使って、まず一方の方向に、次に反対方向に交互に線を引くこともできます。