お祝いにぴったりのチョコレートバニラスポンジケーキ、コーヒーガナッシュ添え

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時間： 5時間30分
複雑：簡単に
分量： 15 - 20

素晴らしいものはすべてシンプルです。そして、この香り高いコーヒーケーキはまさにその証です。大きなサイズにもかかわらず、チョコレートの重さを感じさせず、甘ったるい風味を和らげるために、チョコレートとバニラの層が互いに引き立て合っています。ケーキ自体に飾り付けは必要ありません。バタークリームとコーヒーチョコレートガナッシュが残りの作業を担い、ケーキへと変身させてくれます。これがこの素晴らしいデザートの秘密です。このチョコレートケーキは、友人との少人数の集まりに最適です。家で楽しいイベントや良いニュース、成果を祝うのが一番です。お茶を飲みながらこの絶品ケーキを味わえば、どんよりとした日々のネガティブな感情も吹き飛び、肌寒い天気でも気分良く過ごし、最新のニュースを共有できるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

基本的なチョコレートスポンジケーキ、焼いて冷ますだけ、レシピ付き
基本的なバニラスポンジケーキ、焼いて冷ますだけ、レシピ付き

ガナッシュ

生クリーム2/3カップ
カカオ分50％のダークセミスイートチョコレート170g、細かく刻んだもの
インスタントエスプレッソ小さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
コーヒーリキュール大さじ1（お好みで）

クリーム

細かく刻んだミルクチョコレート230g
室温に戻したバター275g
ひとつまみの塩
粉砂糖1.5カップ
ココアパウダー大さじ1
バニラエッセンス小さじ1

基本的なチョコレートスポンジケーキ

ココアパウダー1カップ
上質な小麦粉2.5カップ
砂糖大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1.5
重曹小さじ1杯
塩小さじ1杯
大きめの卵3個（室温）
植物油3/4カップ
サワークリーム0.5カップ
バニラエッセンス小さじ2

基本のバニラスポンジケーキ

室温に戻したバター220g（フライパンに塗る分も少し含む）
上質な小麦粉3カップと、フライパンにまぶすための小麦粉
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ0.5
砂糖1.5カップ
大きめの卵4個（室温）
バニラエッセンス大さじ1
生クリーム3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワークリーム、クリーム、バニラエキス、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、コーヒー、ココア、コーヒーリキュール、ビスケット

レシピ通りに料理を作る：

ガナッシュを準備する耐熱ボウルを沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き、生クリーム、ダークセミスイートチョコレート、エスプレッソパウダーを入れます（ボウルがお湯に触れないように注意してください）。チョコレートが溶けてガナッシュが滑らかになるまでかき混ぜます。バニラとコーヒーリキュールを加えて混ぜます。ボウルを鍋から外し、冷めてとろみがつき、まだ注げる状態になるまで約1時間置きます。
並行して、クリームを準備する。ミルクチョコレートを電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、滑らかになるまで繰り返します。冷ましてください。

大きめのボウルにバターと塩を入れ、ミキサーで中速で2～3分、なめらかでふわふわになるまで混ぜます。溶かしたチョコレートを加え、なめらかになるまで混ぜます。粉砂糖を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜます。ココアパウダーとバニラを加え、ミキサーの速度を中高速に落とし、2～3分、なめらかになるまで混ぜます。
ケーキを組み立てるチョコレートケーキのスポンジを1枚お皿にのせ、フロスティングを3/4カップ塗ります。その上にバニラケーキのスポンジをのせ、フロスティングを3/4カップ塗ります。残りのスポンジとフロスティングも同様に重ねていくと、バニラケーキを一番上にした4段重ねのケーキが出来上がります。

残りのフロスティングをケーキの上に塗り広げ、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やして固めます。ガナッシュをケーキ全体にかけ、側面にも垂らします。切り分ける前に、室温で約30分間置いて固めます。
基本的なチョコレートスポンジケーキ

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型2個にクッキングスプレーを吹き付け、底にクッキングシートを敷きます。

中くらいのボウルにココアパウダーと熱湯1.5カップを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。卵、植物油、サワークリーム、バニラを加え、ミキサーで中速で約1分間混ぜ合わせます。ミキサーの速度を低速に落とし、ココアミックスを少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜ、ゴムベラで混ぜ込みます（生地はかなりゆるくなります）。

用意した2つの型に生地を分け入れ、型の側面を軽く叩いて生地を落ち着かせます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、30～40分焼きます。焼きあがったら型を網に移し、10分間冷まします。次に、ナイフで型の側面をなぞり、ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷まします。オーブンシートをはがします。必要に応じて、長いギザギザのナイフでケーキの上部を切り落として、形を整えます。
基本のバニラスポンジケーキ

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型2個に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにも油を塗り、型に小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、白っぽくふんわりするまで混ぜます。速度を中速に落とし、卵を1個ずつ加え、必要に応じてヘラでボウルの側面をこそげ落としながら混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます（生地が少しムラになる場合があります）。

計量カップまたはボウルに、水0.5カップと生クリームを入れます。小麦粉を3回に分けてバターに加え、クリームと交互に混ぜ合わせ、完全に混ざるまで混ぜます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。

用意した型に生地を均等に流し入れます。ケーキの表面が薄い黄金色になり、中央を押すと弾力が出るまで、25～30分焼きます。焼きあがったら網に移し、10分間冷まします。型の縁にナイフを入れ、ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷まします。オーブンシートをはがし、必要に応じて、長いギザギザのナイフでケーキの表面を平らに整えます。