メキシカンチョコレート、チョコレートメープルガナッシュ、シナモンホイップクリームを添えたフレンチトースト

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作り方 - チョコレートメープルガナッシュとシナモンホイップクリームを添えたメキシカンチョコレートフレンチトースト

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1534、総脂質 110 G.、飽和脂肪 54 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 125 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 539 mg、ナトリウム 552 mg、砂糖 78 G.

朝食のフレンチトーストが、まさに本格的なペストリーへと昇華した逸品です。チョコレートフィリングを挟んだ白いパンをチョコレートエッグカスタードに浸し、トーストした後、チョコレートメープルガナッシュとシナモン風味のホイップクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョコレートメープルガナッシュ

刻んだセミスイートチョコレート170g
生クリーム170g
メープルシロップ大さじ2

シナモン入りホイップクリーム

冷やした生クリーム1カップ
砂糖小さじ2杯
シナモン小さじ1/4

メキシカンチョコレートフレンチトースト

大きな卵4個
大きめの卵黄2個
砂糖1/4カップ
ココアパウダー1/4カップ
シナモンパウダー小さじ0.5
牛乳1.5カップ
生クリーム0.5カップ
バニラエッセンス小さじ2
アーモンドエキス小さじ1/8
冷やしたガナッシュ0.5カップ（レシピは下記参照）
前日のチャラパンまたはブリオッシュを厚さ1cmにスライスしたもの8枚
無塩バター55g
菜種油（キャノーラ油）大さじ4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブリオッシュパン、チョコレートソース、アーモンドエキス、シナモン、メープルシロップ、卵、クリーム、ココア

レシピ通りに料理を作る：

ガナッシュ:

チョコレートを中くらいのボウルに入れます。小さめの鍋に生クリームを入れ、中火で沸騰直前まで温め、チョコレートに注ぎ、1分間そのまま置いておきます。メープルシロップを加え、滑らかになるまで混ぜます。ガナッシュ1/2カップを小さめのボウルに移し、10分間、または少し冷えてもまだ柔らかい状態になるまで冷蔵庫で冷やします。残りのガナッシュは蓋をして、暖かい場所に置いておきます。
ホイップクリーム:

冷やしたボウルに生クリーム、砂糖、シナモンを入れ、ミキサーで角が立つまで泡立てる。ボウルに蓋をして、フレンチトーストを作る間、冷蔵庫で冷やしておく。

フレンチトースト:

オーブンを150℃に予熱します。天板の上に網を置きます。
大きめのボウルに卵、卵黄、砂糖、ココアパウダー、シナモンを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。牛乳、生クリーム、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加えて混ぜます。混ぜ合わせたものを耐熱皿に流し込みます。
冷やしたガナッシュをパン4枚に塗り広げ、残りのパンで挟んでサンドイッチを4つ作ります。サンドイッチを2つずつガナッシュに浸し、片面約1分ずつ、全体にガナッシュが行き渡るように一度ひっくり返します。
大きめのノンスティックフライパンにバター大さじ2と植物油大さじ2を入れ、中火で熱して表面がキラキラするまで温めます。水に浸したサンドイッチ2個をフライパンに入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面3～4分ずつ焼きます。焼きあがったサンドイッチを天板にのせた網に移し、温かいオーブンに入れておきます。残りのバターと残りのサンドイッチ2個も同様に焼きます。
残ったガナッシュが冷めてしまった場合は、電子レンジで10秒ほど加熱して柔らかくする。盛り付ける前に、フレンチトーストを4等分に切り、ガナッシュをかけ、ホイップクリームを添える。